tencerede karnıyarık

tencerede karnıyarık

Malzemeler:
6 Adet Patlıcan
200 gr. Dana Kıyması
1 Adet Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
3 Adet Domates
3 Adet Sivri Biber
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su
Bir Tutam Maydanoz
Kızartma Yağı

Ön Hazırlık:
Patlıcanlar alacalı soyulacak ve orta yerinden boylu boyunca yarılacak. Ardından, bir yemek kaşığı tepelice doldurulmuş tuzlu su içerisinde (yarım saat) dinlendirilecek. Peşinden avuç içinde sıkılacak, kurulanacak ve kızartma yağı içerisinde kızartılacak. Soğan, sarımsak, sivri biber ve domates yemeklik doğranacak. Maydanoz kıyılacak.

İç Harç’ın Hazırlanması:
Tencere’ye 3 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, sarımsak, sivri biber, kıyma, domates ilave edilecek ve kavrulacak. Peşinden karabiber ve tuz ilave edilecek, karıştırılacak. Ardından, ocak en düşük ısı konumuna getirilecek ve domateslerin suyu buhar olup uçuncaya kadar pişirilecek. En son, harç içerisine kıyılmış maydanoz ilave edilecek ve karıştırılacak.

karnıyarık yemeği

Maharetini Göster:
Karnıyarık tenceresine patlıcanlar resimde görüldüğü gibi dizilecek ve orta yerleri açılacak. Açılan yerlere tuz serpilecek ve alabildiği ölçüde iç harç konulacak. Harcın üzeri domates ve biberle süslenecek. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 su bardağı kaynar su, az tuz ile karıştırılacak ve tencereye ilave edilecek. Ocak ısısı yükseltilecek, tencere kaynamaya başladığında kapağı kapatılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konuma getirilecek. Tam 25 dakika bitiminde patlıcan karnıyarık servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.