taze bamya nasıl temizlenir

Taze_bam_nasil_temizlenir1

Malzemeler:
500 gr. Taze Bamya

Ön Söz:
Taze bamya pişirilmezden önce ayıklanır ve sert yapılı baş kısımları külah şeklinde kesilerek temizlenir. Bu temizleme işlemi zaman aldığı için yorucudur. Kimi ev hanımları, bamyaların baş kısımlarını kolaylık olsun diye düz keserler. Baş kısmı düz kesilen bamyalar pişirilirken salya bırakırlar. Ayrıca, düz kesilmiş bamyalar yemeğin görselliği bakımından hoş görüntü oluşturmaz.

Taze Bamyalar

Taze_bam_nasil_temizlenir2

Canım bamyaların baş kısımlarından külah çıkarılıyor

Taze_bam_nasil_temizlenir3

Uğraşı sonucu çıkartılan külahlar

Taze_bam_nasil_temizlenir4

Maharetini Göster:
Ayıklanmış bamyalar tek tek ele alınır ve gövde kısmı sol el yardımıyle tutulur. Sağ elde tutulan keskin bir bıçak yardımı ile bamyaların baş kısımları sağdan sola doğru yani, saatin akrep ve yelkovanının dönüş istikamatinin tersi yönde hareketle kesilerek külah olarak çıkartılır. Bu şekilde temizlenmiş bamyalar bir güzel yıkanıp süzüldükten sonra pişirilmeye hazırdır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

su bardağı kaç ml

Tariflerimde ölçü alırken kullandığım su bardağını görüyorsunuz. Ailenizde 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipseniz; 200 ml. ölçüsünde bu su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.