tavuklu tel şehriye çorbası
Malzemeler:
Tavuk But veya Göğüsü
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Tel Şehriye
1 Yemek Kaşığı Un ‘Tepeleme’
1 Yemek Kaşığı Maydanoz
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Su Bardağı Soğuk Su
5 Su Bardağı Kaynar Tavuk Suyu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Ön Hazırlık:
Tavuk but veya göğüs iri parçalara ayrılacak, yıkanacak ve süzülecek. Uygun bir tencere içerisine alınacak, üzerini iki parmak geçesi su ve 1 Tatlı kaşığı tuz ilave ettikten sonra, yüksek ısı da tencere kaynatılacak. Tencere kapağı aralıklı kapatılacak, ocak ısısı düşük konuma alınacak ve düşük ısı da etler 25 dakika haşlanacak. Haşlanan etler doğranacak veya elle küçük parçalara ayrılacak. Haşlama suyu çorba için kullanılacak. Maydanoz, kıyılacak.
Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine un ilave edilecek düşük ısıda un kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Üzerine tel şehriye ilave edilecek, pembeleşinceye kadar kavrulacak. 1 Su bardağı soğuk su ilave edilecek, karıştırılacak.
Ardından 5 Su bardağı kaynar tavuk suyu ilave edilecek ve ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tavuk etleri katılacak, karabiber ve tuz ilave edilecek çorbanın tuz’u karar hale getirilecek. Düşük ısıda tencere açık olarak dipten yavaş yavaş karıştırılarak çorba 5 Dakika süre ile kaynatılacak ve ocak söndürülecek. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilecek. Sonrası malum.
Not:
Tadlandırıcı olarak, 1 Tablet tavuk bulyon ve nohut büyüklüğünde limon tuzu çorba’ya su verirken ilave edebilirsiniz.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
Öneri ve görüşlerinizi yazabilirsiniz veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan haberiniz olur.
