tavuklu arpa şehriye çorbası

Tavuklu_arpa_sehriye_corba1

Malzemeler:
1 Tavuk Budu veya Yarım Göğüs
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
2 Yemek Kaşığı Arpa Şehriye
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
6 Su Bardağı Kaynar Tavuk Suyu
Bir Tutam Kıyılmış Maydanoz
Limon

Ön Söz:
Tavuklu arpa şehriye çorbası, haşlanmış tavuk eti ve tavuk suyu ile sade veya kıvamlı yapılabilir. Tavuklu arpa şehriye çorbasını sade yapmak isterseniz, un kullanmazsınız. Tarifim, kıvamlı tavuklu arpa şehriye çorbasıyla ilgilidir. Bu tarifi hazırda bekleyen haşlanmış tavuk eti ve suyu ile yapmadım. Elimde bulunan bir tavuk budu ve yarım tavuk göğsünü haşlayarak yaptım.

Ön Hazırlık:
Tavuk but veya göğüs eti iri parçalara bölünecek, yıkanacak ve süzülecek. Ardından tencereye konulacak, üzerini iki parmak geçecek kadar su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave ettikten sonra, yüksek ısıda kaynatılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı düşük konuma alınacak ve kapak aralıklı kapatılacak. Tenceredeki et, 25 dakika haşlanacak ve ardından didiklenecek. Haşlama suyu çorba için kullanılacak.

Tavuk but ve göğüs eti hazırlanmış

Tavuklu_arpa_sehriye_corba2

Çorba servise hazır

Tavuklu_arpa_sehriye_corba3

Maharetini Göster:
Tencere zeytinyağı zeytinyağı konulacak ve düşük ısıda ısıtılacak. Üzerine sıra ile un, arpa şehriye ilave edilecek ve kavrulacak. Ardından 6 su bardağı kaynar tavuk suyu ilave edilecek ve ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tavuk eti, karabiber ve tuz ilave edilecek çorbanın tuz’u karar hale getirilecek. Düşük ısıda tencere açık olarak 15 dakika kaynatılacak ve ocak söndürülecek. Şimdi çorbanızın üzerine maydanoz serper ve limonla servis edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.