tavuk yahni

tavuk_yahni

Malzemeler:
300 gr. Tavuk Göğsü
4 Adet Soğan (300 gr.)
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Salça
1 Adet Domates
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
2 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Tavuk yahni yemeği, tavuk etiyle yapılan sulu yemekler arasında baş yapıttır. Olumsuz tarafı ise, bol ekmek yedirmesidir. Tavuk yahni yapımı kolay olmasına rağmen, lezzetinin sırrı tarifinin ayrıntısında gizlidir. Bu yemekte et ağırlığı ölçüsünde soğan kullanılmalıdır. Domates ve biber salçası ortak kullanılırsa yemeğin lezzeti başka bir boyuta taşınır. Yemekte kullanılacak soğan çeşitine göre, yemeğe su verilmelidir. Sulu soğan kullanılacaksa 1.5 su bardağı su yeterlidir. Kışlık soğan kullanılacaksa 2 su bardağı dolusu su yemeğe tam gelir. Bu yemeğin sulu yapılmasını tavsiye ederim.

Ön Hazırlık:
Tavuk göğsü iri kuşbaşı doğranacak. Soğan soyulacak ve uzunlamasına dörde bölünecek. Ardından, her soğan dilimi ikiye bölünecek. Domates soyulacak ve kuşbaşı doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.

tavuk_yahnisi

Maharetini Göster :
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine doğranmış tavuk göğsü ilave edilecek ve normal ısıda beyazlaşıncaya kadar kavrulacak. Ardından sıra ile soğan, salça, domates ilave edilecek ve kavrulacak. Üzerine kaynar su, karabiber, pul biber, tuz ilave edilecek ve yemeğin tuzu ayarlanacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Tam 35 dakika bitiminde yemeğiniz servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.