tavuk rulo köfte

tavuk_rulo_kofte

Malzemeler:
700 gr. Tavuk Göğsü
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Tatlı Biber Salçası
1 Adet Soğan
1 Adet Kapya Biber
2 Diş Sarımsak
5 Yemek Kaşığı Galeta Unu
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz

Köfte Sos’u Malzemesi:
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Un
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
2.5 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Tavuk göğsü kuşbaşı doğranacak ve mutfak robotunda (kıyma) çekilecek. Soğan, sarımsak soyulacak ve çok ince kıyılacak. Kapya biber (çok küçük) küp şeklinde doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.

Köfte Sosu’nun Hazırlanması:
Tava’ya zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine un ilave edilecek ve düşük ısıda kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından salça ilave edilecek ve kavrulacak. Üzerine kaynar su, karabiber, toz kırmızı biber ve tuz ilave edilecek. Sos’un tuz’u karar hale getirilecek. Ardından sos, en düşük ısıda 5 dakika kaynatılacak ve ocaktan alınacak.

firinda_rulo_tavuk_koftesi

Maharetini Göster:
Yoğurma kabı içerisine tavuk kıyması, soğan, sarımsak, kapya biber, 5 yemek kaşığı galeta unu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, karabiber, kimyon, kırmızı toz biber, tuz konulacak ve karıştırılacak. Karışım macun kıvamında bir güzel yoğurulacak. Ardından, köfte streç’e konulacak ve tepsi boyunda rulo yapılacak. Rulo buzdolabında katılaşması için, 1 saat dinlendirilecek. Süre bitiminde streçten çıkarılacak, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yatırılacak. Tepsi, önceden 175°C’ye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek ve 50 dakika pişirilecek. Süre bitiminde fırından alınacak ve ılıdığında 1.5-2.0 cm. kalınlıkta dilimlenecek. Dilimler tepsiye dizilecek, üzerine sos gezdirilecek ve fırına sürülecek. Üstten ısıtma ile 10 dakika süre ile üstleri hafif kızartılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.