Malzemeler:
3 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Ilık Su
1 Çay Bardağı Tahin
1 Çay bardağı Zeytinyağı
1 Çay Bardağı Toz Şeker
1 Tatlı Kaşığı Aktif Kuru Maya ‘tepeli’
1 Çay Kaşığı Tuz ‘tepeli’
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
1 Adet Yumurta Sarısı ‘üzeri için’
1 Tatlı Kaşığı Susam
veya HaÅŸhaÅŸ tohumu ‘üzeri için’
1 Yemek Kaşığı Mısır Unu ‘tepsi için’

Ön Hazırlık:
Maya’nın Hazırlanması: Bir kase içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı toz ÅŸeker ve 1 tatlı kaşığı aktif kuru maya konulacak, karıştırılacak. Karışım 10 dakika dinlendirilecek. Fırın tepsisi tabanına mısır unu serpiÅŸtirilecek. Yumurta sarısı az su ile çırpılacak.

Hamurun Hazırlanması:
Hamur yoğurma kabı içerisine 3 su bardağı un elenerek konulacak. Un, orta yerinden havuz gibi açılacak. 1 çay kaşığı tuz havuzun kenarlarına serpilecek. Kase içerisindeki maya havuzun içerisine boşaltılacak. Üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilecek. Hamur yoğurma yöntemlerine uygun olarak, pürüzsüz bir hamur yoğurulacak. Yoğurulan hamur top yapılacak ve yoğurma kabı içerisine konulacak. Yoğurma kabı streçle kapatılacak ve ılık bir yere kaldırılacak. Hamur iki katına ulaştığı vakit, gazı alınacak ve tek beze yapılacak.

Maharetini Göster:
Hamur bezesi mutfak tezgahına alınacak ve rulo yapılacak. Rulo 3 eÅŸit parçaya bölünecek ve beze yapılacak. Bezeler 35 veya 40 cm. çapında yufka açılacak. Ãœzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilecek ve yayılacak. Ardından 3 yemek kaşığı tahin gezdirilecek ve yayılacak. Ãœzerine 2 yemek kaşığı toz ÅŸeker serpiÅŸtirilecek ve rulo yapılacak. Rulo tek yönlü olarak burularak uzatılacak ve spiral ÅŸeklinde sarılacak. ÅžekillendirdiÄŸimiz hamur bastırılarak yaklaşık 18 cm. çapına büyütülecek ve fırın tepsisine konulacak. Ardından üzerlerine yumurta sarısı sürüldükten sonra susam ya da haÅŸaÅŸ tohumu serpilecek. Önceden 180°C derece’ye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek. 25 dakika süre bitiminde tahinli çöreÄŸiniz hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com