Blog Archives

tereyağlı hamsi buğulama

Malzemeler: 1 Kg. Hamsi 1 Adet Soğan 2 Adet Orta Boy Domates 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 1.5 Çay Bardağı Kaynar Su 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Tuz Bir Tutam Maydanoz Limon Ön Söz: En lezzetli hamsi buğulama, karadeniz hamsisi kullanılarak yapılır. Hamsi buğlama yapım malzemeleri arasında yemeklik yağ,

Devamı >>


dil balığı tava

Malzemeler: 1 Kg. Orta Boy Dil Balığı 1 Çay Bardağı Ayçiçeği Yağı 1 Su bardağı Un Tuz Ön Söz: Dil balığı tek parça iskeletinden başka kılçığı olmayan, üzerinde derisi bulunan bir deniz ürünüdür. Derisi soyulduktan sonra bütün veya fileto çıkarılarak kızartılabilir. Dilbalığı kullanılarak onlarca çeşit yemeği yapılır. Bunlardan mutfaklarımızda en

Devamı >>


iskorpit balık çorbası

Malzemeler: 6 Adet Orta Boy İskorpit Balığı 1 Adet Patates 1 Adet Havuç 1 Adet Soğan 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Adet Limon 1 Adet Yumurta Sarısı 1 Çay Kaşığı Karabiber 1 Tatlı Kaşığı Tuz 8 Su Bardağı Soğuk Su Ön Söz: İskorpit balığı ile yapılan çorbanın diğer balık çorbalarından

Devamı >>


iskorpit tava

Malzemeler: 6 Adet Orta İrilikte İskorpit Balığı 1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı 1 Su Bardağı un Tuz Ön Söz: İskorpit balığı ile çeşitli balık yemekleri yapılır. Bu yemekler arasında iskorpit çorbası, iskorpit sote, iskorpit haşlama, iskorpit tava, iskorpit buğulama ve iskorpit şişi sayabiliriz. Tarifim iskorpit balığı kızartması ile ilgilidir.


çinekop tava

Malzemeler: 1 Kg. Çinekop 1 Su Bardağı Un 1 Çay Bardağı Kızartma Yağı Tuz Ön Söz: Çinekop, 15 Eylül ve 15 Ocak tarihleri arasında çok lezzetli olur. Çinekop’un tavası, ızgarası, buğulaması ve haşlaması yapılır. Çinekop tava yaparken “ayrı olarak” un veya mısır unu kullanılabilir, ya da birlikte kullanılabilir.


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.