Blog Archives

iskorpit tava

Malzemeler: 6 Adet Orta İrilikte İskorpit Balığı 1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı 1 Su Bardağı un Tuz Ön Söz: İskorpit balığı ile çeşitli balık yemekleri yapılır. Bu yemekler arasında iskorpit çorbası, iskorpit sote, iskorpit haşlama, iskorpit tava, iskorpit buğulama ve iskorpit şişi sayabiliriz. Tarifim iskorpit balığı kızartması ile ilgilidir.


palamut tava fileto

Malzemeler: 2 Adet Palamut 1 Su Bardağı Ayçiçeği Yağı 1 Su Bardağı un Tuz Ön Söz: Palamut balığı ile yapılan “çok bilinen” yemekler; palamut tava veya palamut kızartma, palamut ızgara, palamut yahni, palamut buğulama ve fırında palamuttur. Palamut ile hangi yemekler yapılacaksa, yemeğin çeşitine göre balık temizlendikten


uskumru fileto ızgara

Malzemeler: 3 Adet İthal Uskumru Ön Hazırlık: Balıklar temizlenecek, yıkanacak ve süzülecek. Balıklar bıçak yardımıyle kuyruk kısmından başlayıp, kılçık paralelinde uzunlamasına başa doğru fileto olarak ikiye ayrılacak. Kılçıklı parçaların üzeri ızgarada daha iyi pişmesi için, enine ya da boyuna bıçakla birkaç yerinden çizilecek.


hamsi fileto tava

Malzemeler: 1 Kg. Hamsi 1 Su Bardağı Mısır Unu 1 Çay Bardağı Bitkisel Sıvı Yağ Tuz Ön Hazırlık: Hamsiler buradan tarifine uygun olarak temizlenecek. Temizlenmiş hamsilerin buradan tarifine uygun olarak kılçıkları çıkartılacak. Kılçıkları alınmış fileto hamsilerin derileri dışa getirilerek, simetrik olarak çifter çifter birbiri üzerine kapatılacak.


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.