sucuklu patlıcan yemeği

sucuklu_patlican_yemegi

Malzemeler:
1 Kg. Patlıcan
150 gr. Parmak Sucuk
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Soğan
2 Adet Sivri Biber
2 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Sucuklu patlıcan yemeği her çeşit baharatlı sucuk ile yapılabilir. Parmak sucuk ile yapılırsa daha da güzel olur. Hele bir sucuk çeşiti var ki, onunla yapılırsa enfes olur. Kayseri ilimizin meşhur evlik sucuğu patlıcan yemeğine oldukça yakışır. Hiç bir patlıcan yemeği çeşiti Kayseri, evlik sucuğu ile yapılan patlıcan yemeğinin lezzetiyle boy ölçüşemez.

Ön Hazırlık:
Patlıcanlar soyulacak ve kuşbaşı doğranacak. Ardından bir kap içerisine 1 yemek kaşığı tuz konulacak, üzerine yeterli miktarda soğuk su ilave edilecek ve karıştırılacak. Patlıcanlar bu su içerisinde bekletilecek. Domates ve soğan soyulacak, yemeklik doğranacak. Sivri biber halka doğranacak. Parmak sucuk soyulacak ve verev doğranacak. 2 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

sucuklu_patlican

Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Ardından sivri biber ilave edilecek ve hafif kavrulacak. Üzerine salça ilave edilecek ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından domates ilave edilecek ve diriliği gidinceye kadar kavrulacak. Üzerine sucuk, patlıcan ilave edilecek ve malzemeler karıştırılacak. Ardından 2 su bardağı kaynar su, karabiber, kimyon, tuz ilave edilecek ve yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 25 dakika süre bitiminde yemeğiniz servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.