soğanlı yumurta

soğanlı yumurta 400x267 soğanlı yumurta
Malzemeler:
1 Adet Yumurta
1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1/2 Çay Kaşığı Toz Şeker
1/2 Çay Bardağı Kaynar Su
Tuz

Ön Söz:
Soğanlı yumurta, Osmanlı saraylarında aşçı olabilmek için aşçılara sınavda yaptırtılan bir yumurta yemeği. Aşçı adayının pişirdiği soğanlı yumurta, padişah tarafından beğenilmesi durumunda aday saraya aşçı olabiliyormuş. Rivayetler muhtelif.

Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak, piyaz ‘yarım ay’ doğranacak. 1/2 çay bardağı kaynar su, hazır da bekletilecek.

soğanlı yumurta malzemesi

soğanlı yumurta malzemesi soğanlı yumurta

soğan tereyağında kavruluyor

tereyağlı soğanlı yumurta soğanlı yumurta

su ilave edilmiş

soğanlı yumurta su soğanlı yumurta

yumurta kırılmış

tavada soğanlı yumurta soğanlı yumurta

tava kapatılmış

soğanlı yumurta 1 soğanlı yumurta

soğanlı yumurta servise hazır

sahanda soğanlı yumurta soğanlı yumurta

Maharetini Göster:
Kapaklı bir tava içerisine tereyağı konulacak ve eritilecek. Üzerine soğan ilave edilecek düşük ısıda kavrulacak. Ardından 1/2 çay bardağı kaynar su, 1/2 çay kaşığı toz şeker ve yeteri kadar tuz ilave edilecek, malzemeler karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Soğanlar 10 dakika süre ile pişirilecek. Süre sonunda tavanın içerisindeki su miktarı, malzemeye karar olacak. Tava içerisinde 1 adet yuva açılacak ve yumurta kırılacak. Yumurta sarısı üzerine 1 yemek kaşığı kaynar su ilave edilecek. Tavanın kapağı kapatılacak. Yine en düşük ısı da yumurtaların beyazı piştiği an da ocak söndürülecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com




Top