Malzemeler:
1 Demet Semizotu
1 Adet SoÄŸan
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek kaşığı Pirinç ‘tepeli’
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Semizotu kökleri kesilerek gövdeden ayrılacak, bol su içerisinde yıkanacak ve 1-1.5 cm. irilikte doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Pirinç yıkanacak ve süzülecek. 1 çay bardağı kaynar su hazır edilecek.

Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Ãœzerine soÄŸan ilave edilecek, düşük ısıda kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, domates salçası katılacak ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından semizotu, pirinç ilave edilecek ve karıştırılacak.
Ãœzerine 1 çay bardağı kaynar su, karabiber, tuz ilave edilecek ve yemeÄŸin tuzu karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tenceredeki malzemeler kaynamaya baÅŸladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Isı, en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 25 dakika süre bitiminde semizotu yemeÄŸiniz hazır. Sonrası malum.

Not:
Ekşiliğinden dolayı semizotu yemeğini sevmeyenler için, semizotu bol su içerisinde 2 dakika haşlanacak, süzülecek. El ile sıkıldıktan sonra, 2 su bardağı su kullanılarak pişirilecek.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com