sebzeli hindi gerdan haşlama

sebzeli hindi gerdan haşlama

Malzemeler:
700 gr. Dilimlenmiş Hindi Gerdanı
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Adet iri Soğan
2 Diş İri Sarımsak
1 Adet iri Domates
1 Adet iri Patates
1 Adet İri havuç
2 Adet Sivri Biber
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Çay Kaşığı Pul biber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Kuru Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Söz:
Adına ne derseniz; hindi boynu, hindi boyun veya hindi gerdanı dilimlenerek tencerede, düdüklü tencerede veya fırında istenilen malzemelerle birlikte pişirilebilir. Kemikli dana etiyle hangi yemek çeşitlerini seviyor ve yapıyorsanız; hindi boynu kullanarak, arzu ettiğiniz et yemeği çeşitlerinden birini yapabilirsiniz. Yapmanız gereken, ihtiyacınız ölçüsünde kasap veya marketten hindi boynunu almak ve yemeğini yapmaktır. Hindi boynu satış yerlerinde ambalajlı ürün olarak, hindi gerdanı diye dilimlenmiş olarak satılıyor. Ne var ki, dilimleme işlemini gelişigüzel yaptıklarından hindi boyun parçaları eşit olmuyor. İri boyun parçalarını üç parmak genişliğinde kendiniz parçalayabilirseniz, etin pişmesini ve yenmesini kolaylaştırmış olursunuz.

Ön Hazırlık:
Soğan, sarımsak, domates soyulacak ve yemeklik doğranacak. Patates, havuç soyulacak ve iri parçalara bölünecek. Sivri biber, irice kuşbaşı doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.

Hindi Gerdanı

hindi gerdanı

Sebzeli Hindi Gerdan Haşlama

hindi boyun haşlama

Maharetini Göster:
Tencereye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Ardından hindi gerdan parçaları ilave edilecek ve normal (orta ateşte) ısı ayarında pembeleşinceye kadar kavrulacak. Peşinden sıra ile soğan, sarımsak, sivri biber, salça, domates ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Üzerine patates, havuç, karabiber, pul biber, kimyon, kekik, tuz, kaynar su ilave edilecek ve yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tencere kapağı kapatılacak. Ocak en düşük (kısık ateş) ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tam 1 saat 45 dakika bitiminde yemeğiniz servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.