sarımsaklı mantar çorbası

sarimsakli_mantar_corbasi

Malzemeler:
250 gr. Kültür Mantarı
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Yemek Kaşığı Un
1 Adet Yumurta
2 Diş Sarımsak
5 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Bir Tutam Dereotu
1/2 Limon Suyu

Ön Söz:
Haddinden fazla lezzetli mantar çorbası her çeşit yenilebilir mantar kullanılarak bu tarifle yapılır. Zeytinyağı yerine tereyağı kullandığınız takdirde çorbanızı tadından içemezsiniz, ona göre. Dereotu yerine maydanoz kullanabilirsiniz, ya da hiç kullanmazsınız seçimi size kalmış. Sarımsak yemesini seviyorsanız eğer, mutlaka çorbanızda kullanın derim.

Ön Hazırlık:
Mantarlar yıkanacak, süzülecek ve uygun irilikte küp doğranacak. Ardından üzerine 1/2 limon suyu serpilecek ve karıştırılacak. Dereotu ince kıyılacak ve sarımsak ezilecek. 5 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

Terbiyesinin Hazırlanması:
Kase içerisine yumurta ve un konulacak. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ilave edilecek ve çırpılacak.

mantar_corbasi

Maharetini Göster:
Tencere içerisine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine mantar ilave edilecek ve normal ısıda kavrulacak. Ardından 5 su bardağı kaynar su ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna alınacak ve tencere kapağı aralıklı kapatılacak. Saat’a bakılacak not edilecek. Tencere 25 dakika süre ile kaynatılacak. Süre bitiminde çorbanın suyundan 1 kepçe alınacak, terbiye’ye ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından terbiye ve ezilmiş sarımsak çorbaya ilave edilecek. Tencere 5 dakika süre ile tekrar kaynatılacak ve ocaktan alınacak. Tencereye tuz, karabiber, dereotu ilave ettikten sonra çorbanız servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.