Blog Archives

işkembeli nohut yemeği

Malzemeler: 1 Su Bardağı Nohut 250 gr. Haşlanmış İşkembe 5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Adet Orta Boy Soğan 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası 3 Su Bardağı Kaynar İşkembe Haşlama Suyu 2 Su Bardağı Kaynar Su Ön Söz: Dana işkembesini düdüklü tencerede bir bütün soğan, üç diş sarımsak ve yarım limonla

Devamı >>


işkembe nasıl haşlanır

Malzemeler: Dana İşkembesi Çeşme Suyu Soyulmuş Bütün Soğan Soyulmuş Diş Sarımsak Kabuklu Limon Parçası Tuz İşkembe temizlendikten sonra, tencerede veya düdüklü tencerede haşlanır. İşkembeyi tencerede haşlamak, işkembenin miktarına göre çok fazla zaman gerektirir. Fazla miktarda işkembe haşlayacaklar için en doğru yol, işkembeyi tencerede haşlamaktır. 1-2 Kg. işkembe haşlamanın en kestirme

Devamı >>


dalak nasıl temizlenir

Malzemeler: Dana Dalağı Kesme Tahtası Keskin Bıçak Ön Söz: Büyükbaş hayvan sakatatı olan dana dalağı ile çeşitli yemekler yapılır. Dalağın yemek yapımında kullanılabilmesi için, üzerinde bulunan kalın zarın çıkartılması gerekir. Dalak, ciğerciden alındığında dalak zarı temizlenmiş olarak verilir. Evlerimizde kurban bayramında kesilen kurban veya sair zamanlarda kesilen adak kurbanın dalağını

Devamı >>


klasik tatlar kuzu kelle

Malzemeler: 1 Adet Kuzu Kelle 4 Litre Soğuk Su 1 Tatlı Kaşığı Tuz Fırın Tepsisi Alüminyum Folyo 8 Su Bardağı Kaynar Su (1.6 Litre) Ön Söz: Klasik Tatlar kuzu kelle tarifi, kendi çalışmamın sonucu oluşturduğum şahsıma ait tariftir. İnternette, evde fırında kelle nasıl yapılır sorusuna yanıt verecek bir tarif yok.

Devamı >>


beyin haşlama

Malzemeler: 1 Adet Dana Beyni 1 Litre Soğuk Su 1 Tatlı Kaşığı Üzüm Sirkesi 1 Çay Kaşığı Tuz Ön Söz: Beyin salatası yapmak istiyorsanız, ciğerciden bir tane dana beyni almanız gerekir; beyin nasıl pişirilir diyorsanız eğer, tarifimi okumanız gerekir. Sakatatçılar, dana beyin zarını çıkartarak müşterisine verirler. Birde, sakatatçıdan alınmayan dana

Devamı >>


dana baş eti çorbası

Malzemeler: 300 gr. Haşlanmış Dana Baş Eti 1 Yemek Kaşığı Tereyağı 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Yemek Kaşığı Un 1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber 3 Diş Sarımsak 3 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi 5 Su Bardağı Baş Eti Haşlama Suyu 1 Su Bardağı Soğuk Su 1 Tatlı Kaşığı Tuz Ön

Devamı >>


baş eti haşlama

Malzemeler: 1/2 Kg. Dana Baş Eti 1.5 Litre Soğuk Su  (8 su bardağı) 1 Tatlı Kaşığı Tuz Ön Söz: Baş eti, büyükbaş hayvan başının (derisi yüzüldükten sonra) yanak kısımlarından çıkarılan ettir. Baş eti çeşitli yemek yapımında kullanılır. Baş eti makinede çekilerek kıyması ve çekilen kıymadan köftesi yapılır. Baş eti haşlanarak

Devamı >>


dana uykuluk ızgara

Malzemeler : 1/2 Kg. Dana Uykuluğu Karabiber Kekik Tuz Ön Söz: Uykuluk, dana ve kuzu gibi kasaplık hayvanların belirli bölümlerinden az miktrada çıkarılan farklı bir sakatat çeşitidir. Yani, uykuluk hayvanın iç organıdır. Uykuluğun lezzetli olduğu zaman, ilk bahar (mart, nisan, mayıs) aylarıdır. Uykuluk ızgarası, uykuluk tavası ve uykuluk sotesi en

Devamı >>


dil çorbası

Malzemeler: 250 gr. Haşlanmış ve Doğranmış Dana Dili 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı 1 Yemek Kaşığı Un 1 Çay Kaşığı Toz Kırmızı Biber 3 Diş Sarımsak 3 Yemek Kaşığı Üzüm Sirkesi 6 Su Bardağı Dil Haşlama Suyu 1 Çay Bardağı Soğuk Su Ön Söz: Dil çorbası, haşlanmış dana dilinin eti ve

Devamı >>


dil haşlama

Malzemeler: 1 Adet Dana Dili (1600 gr.) 7 Su Bardağı Su (1.4 Litre) 1 Tatlı Kaşığı Tuz Ön Söz: Düdüklü tencerede dana dili çabuk haşlanır. Düdüklüde dil haşlarken, dikkat edilmesi gereken konu; düdüklü tencerenin kullanma talimatına uymak ve dili sığır eti pişirme süresine göre haşlamaktır. Görünen dili, lastik contalı Termo

Devamı >>