rulo köfte
Malzemeler:
500 Gr. Köftelik Kıyma
1 Adet Soğan
4 Yemek Kaşığı Tepeli Galeta Unu
1 Adet Yumurta
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Adet Yanmaz Fırın Torbası
Maydanoz
Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak ve rendelenecek. Sarımsak soyulacak ve ezilecek. Yeterli miktarda maydanoz kıyılacak. Yumurta köfte içerisinde çiğ kullanılacak.
Köfte Sosu:
Uygun bir kaseye, 1 Tatlı kaşığı domates salçası ve üzerine 1.5 Su bardağı soğuk su katılacak, salça ezilinceye kadar çırpılacak. Karışımın içerisine 1 Çay kaşığı kekik katılacak, karıştırılacak.
Köfte’nin Hazırlanması:
Yoğurma kabı içerisine kıyma, rendelenmiş soğan, sarımsak, Karabiber, kimyon, pul biber, galeta unu, çiğ yumurta, kıyılmış maydanoz ve tuz katılacak ve karıştırılacak. Karışım macun kıvamında yoğurulacak. Köftenin tuzu fazlaca belli olmayacak.
Maharetini Göster:
Mutfak tezgahı üzerine yeterli uzunlukta streç folyo veya yağlı kağıt serilecek. Üzerine yoğurulmuş kıyma konulacak ve 20-25 cm. uzunluğunda rulo yapılacak. Streç folyo ile rulo sarılacak ve buzluğa alınacak. Buzluk içerisinde en az, 30 Dakika süre ile köftenin donması için bekletilecek. 1 Adet 25×38 cm. ebadında yanmaz fırın torbası içerisi 1 Yemek kaşığı bitkisel sıvıyağı ile yağlanacak.
Rulo köfte streç folyadan çıkarılacak ve fırın torbası içerisine konulacak. Üzerine köfte sosunun tamamı dökülecek. Fırın torbası ağızı bağlama teli ile bağlanacak ve uygun bir tepsi içerisine konulacak. Torbanın üst kısmından 3 Adet buhar çıkması için delik açılacak. Önceden 200°C dereceye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek. 40 Dakika süre sonunda rulo köfteniz, diğer ismiyle dalyan köfteniz servise hazır. Köftenizi şimdi dilimleyebilirsiniz. Sonrası malum.
Not:
Rulonun şeklini tercihinize göre, silindir veya dikdörtgen yapabilirsiniz. Rulo köfteyi içli yapmak isterseniz, yoğurulmuş kıymayı tezgah üzerine açar içerisine dilediğiniz içi koyduktan sonra rulo yaparsınız. İç olarak haşlanmış yumurta, patates, havuç, bezelye üçlüsünü konserve olarak kullanabilirsiniz. Ya da çiğden sebzeleri haşlayarak kullanabilirsiniz. Maalesef içli rulo köfteyi kendim sevmiyorum. Bu köftenin yanında patates püresi vazgeçilmezdir.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
Öneri ve görüşlerinizi yazabilirsiniz veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan haberiniz olur.
