pratik kavurma

pratik_kavurma

Malzemeler :
300 gr. Dana Kuşbaşı Et
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kuru Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Su

Ön Söz:
Pratik kavurma dana eti, koç eti ve koyun eti’nin her çeşitiyle yapılır. Yapılan pratik kavurma yemek olarak sofraya konulabileceği gibi; lavaşla veya yufka ekmekle dürüm, ya da çeşitli sebze katkılarıyle (soğan, biber, domates ve maydanoz gibi) ekmek arası yapılabilir. Pratik kavurmayı düdüklü tencerede yaptım ve etin suyunundan yararlanmak için, haşlama suyunu fazlalaştırdım. Eti düdüklüde haşlarken kullanılacak su miktarı, et ile su yüz yüze olaması yeterlidir.

Maharetini Göster:
Düdüklü tencere’ye kuşbaşı et ve 3 su bardağı su konulacak ve normal ısıda kaynatılacak. Ardından etin üzerinde biriken köpükalınacak ve atılacak. Peşinden düdüklü tencerenin kapağı kapatılacak. Düdüklünün kullanma talimatına uyularak, ilk düdük sesinden sonra saat’a bakılacak ve not edilecek. 20 dakika bitiminde ocak söndürülecek. Ardından haşlanmış et süzülecek ve bir kaba alınacak. Tava’ya tereyağı, zeytinyağı konulacak ve düşük ısıda ısıtılacak. Üzerine haşlanmış kuşbaşı dana eti ilave edilecek ve suyunu çekinceye kadar kavrulacak. Ardından karabiber, kekik ve tuz ilave edilecek, karıştırılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.