pirtike çorbası

pirtike çorbası 400x267 pirtike çorbası
Malzemeler :
250 gr. Ispanak
1 Adet Soğan
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Yemek Kaşığı Pirinç
1.5 Yemek Kaşığı Mısır Yarması
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Sumak
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Soğuk Su
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Ispanaklar ayıklanıp, yıkanacak ve ince kıyılacak. Mısır Yarması 2 su bardağı su içerisinde 15 dakika süre ile haşlanacak. Yarma haşlama suyu ile birlikte kullanılacak. Sumağı doğrudan kullanabileceğiniz gibi, su içerisinde dinlendirerek süzüp suyunu kullanabilirsiniz.

Maharetini Göster :
Tencere içerisine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğanlar ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, salça ilave edilecek ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Ardından ıspanak ilave edilecek, diriliği gidinceye kadar kavrulacak. Üzerine pirinç, mısır yarması ‘suyu ile birlikte’ ve 6 su bardağı kaynar su, pul biber, karabiber ilave edilecek, karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Malzemeler kaynadıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek ve tencerenın kapağı aralıklı kapatılacak. 20 dakika süre bitiminde çorbanız hazır. Şimdi çorbanın tuzunu karar hale getirebilir ve sumak ekşisi ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com




Top