pirinçli mantar çorbası

pirinçli mantar çorbası 400x267 pirinçli mantar çorbası
Malzemeler:
400 gr. İstiridye Mantarı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Yemek Kaşığı Tepeleme Un
1 Su Bardağı Soğuk Süt
4 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Söz:
Pirinçli mantar çorbası başta istiridye mantarı olmak üzere, yenilebilir her çeşit mantardan yapılır. En lezzetli mantar çorbasının süt katkısıyle, istiridye mantarından yapıldığı düşünüyorum. Bu çorbanın yapımında istenirse, mantar kavrulurken doğranmış sarımsak kullanılabilir. Çorbanın servisi sırasında fazla olmamak şartıyle, limon suyu kullanılabilir. Bu çorbaya yakışmayan tek şey pul biber ve ayarsız karabiber kullanımıdır.

Ön Hazırlık:
Mantarın kök kısımları kesilecek ve atılacak. Ardından küçük boyutta kuşbaşı doğranacak. Kaynar su hazır edilecek.

Çorbanın Sosu:
1 yemek kaşığı un, bir kaseye konulacak. Üzerine 1 su bardağı süt ilave edilecek ve çırpılacak.

pirinçli mantar çorbası 1 pirinçli mantar çorbası

Maharetini Göster:
Tencereye tereyağı ve zeytinyağı konulacak, düşük ısıda ısıtılacak. Üzerine mantar ilave edilecek ve normal ısıda kavrulacak. Ardından pirinç, 4 su bardağı kaynar su ve çorbanın sos’u ilave edilecek, karıştırılacak. Tencere kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna düşürülecek ve tencere kapağı aralıklı olarak kapatılacak. Saat’a bakılacak not edilecek. 25 dakika bitiminde pirinçli mantar çorbanız hazır. Tuz ve karabiberi şimdi ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com




Top