Malzemeler:
1 Kg. Pazı ‘iki demet’
1 Adet SoÄŸan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Pazılar yıkanacak, sapları yaprak baÅŸlangıcı seviyesinden kesilecek ve yapraklar 0.5 cm. kalınlıkta kıyılacak. Ayrılan saplarını ‘Pazı Sapı Kavurması‘ tarifime göre kavurabilirsiniz. SoÄŸan yemeklik doÄŸranacak. Pirinç ayıklanacak ve yıkanacak.

Maharetini Göster:
Tencere içerisine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, salça ilave edilecek kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak.
Ãœzerine 1 su bardağı kaynar su, pazı, karabiber ve tuz ilave edilecek. YemeÄŸin tuzu karar hale getirilecek. Pazıların diriliÄŸi kaybolup, tencere’ye oturduktan sonra pirinçler serpilecek ve malzemeler karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tenceredeki malzemeler kaynamaya baÅŸladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 20 dakika süre bitiminde yemeÄŸiniz servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com