patlıcanlı tavuk incik

patlicanli_tavuk_incik_1

Malzemeler:
6 Adet Tavuk İncik
2 Adet Patlıcan
2 Adet Küçük Soğan
2 Adet Domates
4 Adet Yeşil Biber
3 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1.5 Su Bardağı Kaynar Su
Maydanoz

Ön Hazırlık:
Soğan ve sarımsaklar soyulacak, soğanlar iki’ye bölünecek, sarımsak bütün bırakılacak. Domatesler rendelenecek. Yeşil biberler bütün bırakılacak. 1.5 su bardağı kaynar su hazır edilecek. Maydanoz, ince kıyılacak.

Patlıcan:
Patlıcanlar soyulacak ve 1.5-2 cm. kalınlıkta halka doğranacak. Uygun bir kap içerisine 1 yemek kaşığı tuz atılacak, yeterli miktarda soğuk su konulacak ve karıştırılacak. Doğranmış patlıcanlar, bu su içerisinde 30 dakika bekletilecek. Süre bitiminde suyu sıkılacak ve 3 yemek kaşığı yağ içerisinde önlü arkalı çok hafif kızartılacak.

Tavuk incik:
Tavuk incikler bir güzel yıkanacak ve süzülecek. Tercihinize uygun incikleri, derili veya derisiz yemekte kullanabilirsiniz. İncikler 3 yemek kaşığı yağ içerisinde hafif kızartılacak.

Malzemeler tencere’ye dizilmiş

patlicanli_tavuk_incik_2

Patlıcanlı tavuk incik yemeği servise hazır

patlicanli_tavuk_incik_3

Maharetini Göster:
Tencere içerisine tavuk incikleri dizilecek. Aralarına patlıcan, soğan, biber ve sarımsaklar yerleştirilecek. Üzerine rendelenmiş domates, tuz, karabiber ve kimyon serpiştirilecek. Ardından 1.5 su bardağı kaynar su, 3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirilecek. Yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 50 dakika süre bitiminde patlıcanlı incik yemeğiniz servis’e hazır. Şimdi, üzerine maydanoz serpebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.