patlıcan imambayıldı

imam_bayildi_tabakta

Malzemeler:
5 Adet Patlıcan
2 Adet Soğan
3 Adet Domates
4 Diş Sarımsak
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su
Bir Tutam Maydanoz
Kızartma Yağı

Üst Malzemesi:
1 Adet Domates
5 Adet Sivri Biber

Ön Hazırlık:
Patlıcanların sapı temizlenecek ve orta yeri (uzunlamasına) 2-3 santim derinlikte bıçakla çizilecek. Ardından patlıcan’ın çizilen bölgenin çevresinde 1 cm. kabuk bırakılmak şartıyle, tamamen veya pijama desenli soyulacak. Peşinden bol tuzlu su içinde yarım saat dinlendirilecek. Ardından kurulanacak ve kızartılacak. Soğan piyaz, sarımsak irice doğranacak. 3 adet domates soyulacak ve küp şeklinde doğranacak. Bir adet domates dilimlenecek ve beş adet sivri biberle birlikte patlıcan üzerine kapak yapılacak. Maydanoz kıyılacak.

İç Harç’ın Hazırlanması:
Tava içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, sarımsak, domates ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Ardından karabiber, kimyon, tuz, maydanoz ilave edilecek ve karıştırılacak.

imam_bayildi_pismis

Maharetini Göster:
Karnıyarık tenceresine patlıcanlar resimde göründüğü gibi dizilecek. Patlıcanların orta yerleri açılacak ve tuz serpilecek. Ardından alabildiği kadar iç harçla doldurulacak. Üzerine kapak olarak, birer dilim domatesle birlikte sivri biberler konulacak. 1 tatlı kaşığı domates salçası, az tuz, 1 su bardağı kaynar su ile inceltilecek ve tencereye ilave edilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konuma getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Tam, 25 dakika bitiminde yemeğiniz servise hazır, soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.