patlıcan ezme salatası

patlıcan ezme salatası 400x267 patlıcan ezme salatası
Malzemeler:
3 Adet Patlıcan
1/2 Limon Suyu
1 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Patlıcanlar ocak üzerinde yakılmadan közlenecek. Közlenen patlıcanlar soğuk sudan geçirilecek ve soyulacak. Sarımsak soyulacak, havanda veya sarımsak ezeceği ile ezilecek. Limon sıkılacak.

Maharetini Göster:
Soyulmuş patlıcanlar kesme tahtası üzerinde kuşbaşı doğranacak. Doğranmış patlıcanlar uygun bir kap içerisine alınacak. Üzerine sarımsak, tuz, limon suyu ve sızma zeytinyağı ilave edilecek, karıştırılacak. Karışım, patates ezeceği ile bir güzel ezilecek. Karışım pürüzsüz bir kıvama geldiğinde patlıcan ezme salatanız hazır. Sonrası malum.

Not:
Patlıcan közlerken ocak üzerinin kirlenmesini ve patlıcanların yanmasını önlemek için, kendim sadece patlıcanları közlemeye yarayan bir tava kullanıyorum. Tava içerisine patlıcanları diziyorum, bir yüzü közlendikten sonra diğer yüzünü çeviriyorum. Bu sayede patlıcan kabukları yanmıyor, patlıcanlar siyahlaşmıyor ve ocak üzeri kirlenmiyor. Tavsiye ederim.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com




Top