otlu pide


Malzemeler:
300 gr. Kazayağı Otu
1 Su Bardağı Lor Peyniri (100 gr.)
2 Adet Orta Boy Soğan
8 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Pide Hamuru Malzemesi:
4 Su Bardağı Un (450 gr.)
1.5 Su Bardağı Ilık Su (300 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Silme Instant Maya (2.5 gr.)
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Çörek Otu
Süt

Ön Söz:
Otlu pideyi fırında mayalı hamur, kazayağı otu ve lor peyniri kullanarak yaptım. Elinize kazayağı otu geçtiğinde mutlaka bu pide tarifimi denemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Ön Hazırlık:
Kazayağı otu temizlenecek, yıkanacak ve süzülecek. Peşinden irice doğranacak. Soğan soyulacak ve yemeklik doğranacak.

Pide Hamuru’nun Yapılması:
Hamur yoğurma kabına 4 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı tuz konulacak ve karıştırılacak. Peşinden ortası havuz şeklinde açılacak. Açılan yere 1 tatlı kaşığı silme doldurulmuş instant maya, 1 su bardağı ılık su ilave edilecek ve ele yapışmayan hamur yoğurulacak. Hamur tek beze yapılacak, üzeri kapatılacak ve iki katına çıkıncaya kadar bekletilecek. Ardından hamur 4 eşit parçaya bölünecek ve 4 tane beze yapılacak.

Otlu Pide Harcı’nın Hazırlanması:
Tavaya 8 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine doğranmış kazayağı otu konulacak, karıştırılacak ve normal (orta ateşte) ısıda 5 dakika kavrulacak. Süre bitiminde karabiber, pul biber, tuz, lor peyniri ilave edilecek ve iç harç karıştırırlacak.

Maharetini Göster:
Mayalanmış hamur dört eşit parçaya bölünecek ve dört beze yapılacak. Bezeler 30 ila 35 cm. arasında yufka açılacak. İç harç dört eşit parçaya bölünecek ve açılmış yufkalara taksim edilecek. Üste bulunan resimlerde görüldüğü gibi, yufkalar katlanarak kapatılacak ve fırın tepsisine dizilecek. Üzerine fırça ile süt sürülecek ve çörek otu serpilecek. Tepsi önceden 200°C dereceye ısıtılmış fırının alttan 3. rafına sürülecek ve 25 dakika pişirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Posted in Hamur İşleri