Ölçü Aletlerim
Mutfağımda yemek yaparken malzemeleri ölçmek için resimde görünen ölçü aletlerini kullanırım. Ölçü aletlerimi sıra numarasına göre tanıtacağım.
1. Su Bardağı:
200 gr. Su alır. Sıvı, taneli ve toz halinde bulunan malzemeleri ölçerim. Malzemeleri bardağa, silme olarak doldururum.
2. Çay Bardağı:
100 gr. Su alır. Sıvı, taneli ve toz halinde bulunan malzemeleri ölçerim. Malzemeleri bardağa, silme olarak doldururum. Örneğin: 1.5 Su Bardağı pirinçle pilav yapmak istersem, 1 Su Bardağı pirinçi, su bardağı ile ölçerim. Yarım su bardağı pirinçi ise, 1 Çay bardağı silme dolu çay bardağımla ölçerim. Çünkü, su bardağımın yarı ölçüsüne denk geliyor.
3. Türk Kahvesi Fincanı:
60 gr. Su alır. Sıvı, taneli ve toz halinde bulunan malzemeleri ölçerim. Malzemeleri bardağa, silme olarak doldururum.
4. Yemek Kaşığı:(10 gr. Su alıyor)
Mutfakta en çok kullanığım ölçü aletim. Kullanımı da en zor olanı. Örneğin: 1.5 Yemek kaşığı, sıvıyağı ölçüsünü nasıl ölçerim. 1 Yemek kaşığını yemek kaşığımla ölçerim. Yarısını ise, tatlı kaşığımla ölçerim. Çünkü: 1 tatlı kaşığı, yemek kaşığımın yarı ölçüsüne denk geliyor.
5. Tatlı Kaşığı:(5 gr. Su alıyor)
Örneğin, Yemek tariflerimde 1.5 Tatlı Kaşığı tuz ölçüsü var ise, buçuk ölçüsünü nasıl ölçerim. Öncelikle 1 Tatlı Kaşığı tuzu, tatlı kaşığımla ölçerim. Yarısını ise, çay kaşığımla ölçerim. Çünkü: 1 Çay kaşığı, tatlı kaşığımın yarı ölçüsüne denk geliyor.
6. Çay Kaşığı:(2.5 gr.Su Alıyor)
Yemek yaparken kullandığım baharatlarımı çay kaşığı ile ölçerim.
1 Su Bardağı Dolusu Malzeme Ağırlıkları :
Kırmızı Mercimek 180 gr.
Pirinç 180 gr.
Tel Şehriye 100 gr.
Arpa Şehriye 160 gr.
Bulgur 140 gr.
İrmik 140 gr.
Süt 200 gr.
Un 100 gr.
Yeşil Mercimek 150 gr.
Nohut 140 gr.
Kuru Fasülye 140 gr.
Toz şeker 180 gr.
Su 200 gr.
1 Yemek Kaşığı Tuz 20 gr.
1 Yemek Kaşığı Toz Şeker 15 gr.
1 Tatlı Kaşığı Tuz 10 gr.
1 Tatlı Kaşığı Toz Maya 7 gr.
Bu ölçüler alınırken bardak ve kaşıklar malzemeye daldırıldı, hafif sağa ve sola sallanarak gelen malzemeler ölçüldü.
Düşündüm de, tariflerimi uygulayacak olan insanların bu bilgilere sahip olması gerekir. Kulandığımız bardak ölçüleri çok farklı. Su bardaklarının genelde, piyasada iki çeşiti mevcut. Biri, 200 gr. su alıyor. Diğeri ise, 250 gr. su alıyor.
Malesef, çay bardakları ölçüsü çok farklı. Mutfağımda üç çeşit çay bardağım var. Benim ölçü aleti olarak kullandığım standart çay bardağı. Tariflerimi uygulayan izleyicilerin ölçü aletlerimi dikkate almalarını öneririm.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com
