misket köfte

misket_kofte

Malzemeler:
1/2 Kg. Orta Yağlı Kıyma
1 Adet Orta Boy Soğan
2 Dilim Bayat Ekmek
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Kase Yoğurt, Ekmek Dilimleri
Domates, Sivri Biber, Maydanoz

Ön Söz:
Hazırlanan misket köfteler kızartıldıktan sonra; çeşitli kızartmalar, çeşitli soslar, çeşitli salatalar, çeşitli pilav ve makarnalar eşliğinde servis edilebilir. Ayrıca tarifideki gibi, yoğurtlu pideli köfte şeklinde de servis edilebilir. Ev şartlarında pide yerine ekmek dilimleri kullanmakta bir yoldur. Kolay yoldan yürümek gibisi var mı, nedense hep o yolları tercih ederim.

Ön Hazırlık:
İki dilim bayat ekmek, köfte harcı için ıslatılacak. Soğan ince olarak yemeklik doğranacak. Yeteri kadar maydanoz ince doğranacak. Sarımsaklı yoğurt hazır edilecek. Ekmek dilimleri 1-2 cm. boyutunda küp olarak doğranacak. Domates ve sivri biberler arzuya göre hazırlanacak.

Maharetini Göster:
Kap içerisine kıyma, bayat ekmek, soğan, maydanoz, karabiber, kimyon, pul biber ve tuz konulacak. Ardından malzemeler karıştırılacak, bir güzel yoğurulacak ve tuzu karar hale getirilecek. Yoğurulan harç 20 dakika dinlendirilecek. Ardından harçdan misket büyüklüğünde parçalar kopartılacak ve avuç içerisinde yuvarlatılacak. Hazırlanan köfteler az yağ içerisinde kızartılacak. Servis tabağına doğranmış ekmekler dizilecek. Sıra ile üzerine yoğurt, misket köfteler yayılacak. Çevresine domates dilimleri ve sivri biberler dizilecek. Tereyağı ile kavrulmuş pul biber, malzemelerin üzerinde gezdirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.