mercimekli buğday çorbası

Posted at Ekim 7, 2009

Yarma_corbasi_tabakta1

Malzemeler:
1 Çay Bardağı Aşurelik Buğday
1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Su Bardağı Yoğurt
1 Adet Yumurta
1 Yemek Kaşığı Un
1,5 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Kuru Nane
6 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık :
1 Çay Bardağı Aşurelik Buğday:
Tencere içerisine Aşurelik Buğday ve üzerine 4 Su bardağı su ilave edilecek, kaynatılacak. Tencere kapağı aralıklı olarak kapatılacak. Ocak ısısı, en düşük ısı konuma getirilecek. Buğday, 45 dakika süre ile haşlanacak. Süre sonunda tencere, 1 Saat süre ile dinlendirilecek.

1 Çay Bardağı Yeşil Mercimek:
Mercimek yumuşayıncaya kadar haşlanacak, süzülecek ve çıkan kara su kullanılmayacak.

Un, yumurta

Yarma_corbasi_un_yumurta2

Un, yumurta ve yoğurt çırpılmış

Yarma_corbasi_terbiye3

Terbiyesinin hazırlanması:
Uygun bir kase içerisine 1 yumurta kırılacak, üzerine 1 Yemek kaşığı un ilave edilecek, bir güzel çırpma teli ile çırpılacak. Üzerine 1 Su bardağı yoğurt ilave edilecek, tekrar çırpılacak.

Çorba servise hazır

Yarma_corbasi_tencerede4

Maharetini Göster :
Tencere’ye haşlanmış buğday, mercimek, 6 Su bardağı kaynar su konulacak ve kaynatılacak. Tencere kapağı aralıklı olarak kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Tencere 15 Dakika süre ile kaynatılacak. Süre bitiminde kaynamakta olan çorbanın suyundan 1 Kepçe su alınacak, terbiye’ye ilave edilecek ve karıştırılacak.
Terbiye çorbaya akıtılarak ilave edilecek ve çorba karıştırılacak. Tencere 5 dakika süre ile kaynatılacak. Süre bitiminde çorba’nın tuzu karar hale getirilecek. Tava’ya 2 Yemek kaşığı zeytinyağı, 1 Yemek kaşığı tereyağı katılacak, ısıtılacak. Isınan yağ içerisine 1 Yemek kaşığı kuru nane katılacak, hafif kavrulacak ve çorbanın üzerine gezdirilecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com

Corbalar

Öneri ve görüşlerinizi yazabilirsiniz veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan haberiniz olur.

Yorumlar

2 Responses to “mercimekli buğday çorbası”