Malzemeler:
3 Adet Deniz Levrek Balığı
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
6 Adet Arpacık Soğan
2 Adet Domates
3 Adet Patates
3 Adet Çarliston Biber
12 Adet Misket Havuç
3 Diş Sarımsak
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Adet Defne Yaprağı
1 Çay Bardağı Su
Maydanoz
Nane
Limon
Ön Hazırlık:
Soğan, domates ve patatesler soyulacak, soğan bütün bırakılacak patatesler elma dilimi doğranacak, domatesler rendelenecek. Biberler ve sarımsaklar temizlenecek bütün kullanılacak. Maydanoz ve nane temizlenecek. Maydanoz kıyılacak, nane yaprak olarak kullanılacak. Havuçlar bütün kullanılacak. Limondan üç halka kesilecek.
Balıkların Hazırlanması:
Balıkların derisi üzerinde bulunan pullar, bıçak yardımı ile kazınarak ayrılacak. Karın bölgesi bıçak ile çizilerek solungaçları ile birlikte iç organları temizlenecek. Balıklar bir güzel yıkanacak. Balık etlerinin daha iyi pişmesi için, yan yüzeyleri üzerine uzunlamasına birer adet çizik atılacak ve süzgeçe alınarak süzülmesi sağlanacak. Süzülen balıkların iç ve dış yüzeyine karabiber ve tuz serpilecek.
Maharetini Göster:
Uygun bir tencere içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve yayılacak. Üzerine balıklar uygun bir şekilde yatay olarak dizilecek. Tencere içerisinde ki boşluklara patates dilimleri, soğanlar, havuçlar, biberler, sarımsaklar ve defne yaprağı yerleştirilecek. Rendelenmiş domatesler malzemelerin üzerine serpilecek.
Ãœzerine maydanoz ve nane serpilecek. Limon dilimleri uygun bir ÅŸekilde dizilecek ve 1 çay bardağı su ilave edilecek. Ocak ısısı yükseltilecek, malzemeler kaynamaya baÅŸladıktan sonra tencerenin kapağı kapatılacak. Ocak ısısı, en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak, bir yere not edilecek. Tam, 40 dakika süre sonunda Levrek BuÄŸulama servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com