Malzemeler:
300 gr. Kuşbaşı Kuzu Eti
1 Adet SoÄŸan
2 Adet Domates
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
4 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Su Bardağı Bezelye ‘konserve’
2 Diş Sarımsak
2 Adet Patates
2 Adet Havuç
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
1 Çay kaşığı Kekik
1 Tatlı Kaşığı Tuz
3 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Kuzu eti yıkanacak ve süzülecek. Domateslerin kabukları soyulacak, kuşbaşı doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Patatesler soyulacak küp doğranacak. Havuçlar soyulduktan sonra iriliğine göre küp veya halka doğranacak. Sarımsaklar iri kıyılacak. 3 su bardağı kaynar su, hazır edilecek.

Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Ãœzerine etler ilave edilecek, normal ısı ayarında etin bıraktığı su buhar olup uçuncaya kadar 10 dakika süre ile kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, soÄŸanlar ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Ãœzerine havuç ve sarımsak ilave edilecek, kavrulacak. Ardından domates salçası ilave edilecek ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak.
Domatesler ilave edilecek, diriliÄŸi gidinceye kadar kavrulacak. Bu aÅŸama da çiy bezelye kullanacaksanız katılacak. ‘konserve bezelye kullanacaksanız, bezelye katılmayacak’ Patatesler ilave edilecek karıştırılacak. 3 su bardağı kaynar su, karabiber, kimyon, kekik, tuz ilave edilecek ve tencere karıştırılacak. YemeÄŸin tuzu karar hale getirilecek. Ocak ısısı yükseltilecek.
Tenceredeki malzemeler kaynamaya baÅŸladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 30 dakika süre ile tencere kaynatılacak. Süre bitiminde, 1 su bardağı konserve bezelye ilave edilecek. 5 dakika süre ile tencere yine kaynatılacak. Toplam 35 dakika süre bitiminde Kuzu Orman Kebabınız hazır. Sonrası malum.

Not:
Taze bezelye kullanacaksanız, bezelyeyi tazeliğine göre 10 ila 20 dakika arasında önceden haşlamanız gerekir.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com