köfteli pazı çorbası

pazi_corbasi

Malzemeler:
150 gr. Pazı
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet Küçük Soğan
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
5 Su Bardağı Kaynar Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Misket Köfte Malzemesi:
250 gr. Tavuk Göğsü
1 Adet küçük Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Yemek Kaşığı Galeta Unu
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay kaşığı Kimyon
1 Çay Kaşığı Tuz
Bir Tutam Maydanoz

Ön Hazırlık:
Pazı yıkanacak ve saplarıyle birlikte ince doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Maydanoz ince kıyılacak. Kaynar su hazır edilecek.

Misket Köftenin Hazırlanması:
Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsü, iri kıyılmış soğan ve sarımsak rondoda kıyma çekilecek. Ardından, hazırlanan kıyma yoğurma kabına konulacak. Üzerine galeta unu, maydanoz, karabiber, pul biber, kimyon, tuz ilava edilecek ve yoğurulacak. Hazırlanan köfteden parçalar koparılacak ve fındık iriliğinde misket köfteler yapılacak. Yapılan köfteler unlanmış tepsiye konulacak.

kofteli_pazi_corbasi

Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, un, salça ilave edilecek ve düşük ısıda kavrulacak. Ardından doğranmış pazı ilave edilecek, tencere karıştırılacak. Üzerine 5 su bardağı kaynar su, misket köfte, karabiber, pul biber ilave edilecek ve ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencerenin kapağı kapatılacak ve ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 30 dakika süre bitiminde köfteli pazı çorbanız servise hazır. Şimdi çorbanın tuzunu ilave edebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.