kıymalı şehriye çorbası

kiymali_sehriye_corbasi

Malzemeler:
100 gram Dana Kıyma
3 Yemek Kaşığı Arpa Şehriye
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
1 Tatlı Kaşığı Domates salçası
2 Adet Domates
6 Su Bardağı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Maydanoz

Ön Hazırlık:
Domatesler yıkanacak ve rendelenecek. Kaynar su hazır edilecek. Yeteri kadar maydanoz ince doğranacak.

Maharetini Göster:
Tencere’ye tereyağı konulacak ve eritilecek. Tereyağı köpürmeye başladığında, üzerine kıyma ilave edilecek ve taneleşinceye kadar düşük ısıda kavrulacak. Üzerine arpa şehriye ilave edilecek ve hafif renk değiştirinceye kadar kavrulacak. Ardından domates salçası katılacak ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. Üzerine domates ilave edilecek diriliği gidinceye kadar kavrulacak. Ardından 6 su bardağı kaynar su, karabiber ilave edilecek, karıştırılacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı aralıklı kapatılacak. 15 dakika süre bitimi, çorbanız hazır. Şimdi tuz’unu karar hale getirir ve üzerine kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.