kapya biber dolması bulgurlu


Malzemeler:
1 Kg. Kırmızı Biber (kapya biber) 12 Adet
200 gr. Orta Yağlı Dana Kıyma
50 gr. Kuyruk Yağı
2 Adet Domates
4 Diş Sarımsak
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası (harç içerisine)
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası (yemeğin suyuna)
1 Adet Soğan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Bardağı Pilavlık Bulgur
1 Yemek Kaşığı Nane
1 Tatlı kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1/2 Demet maydanoz
2 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Kapya biberler yıkanacak ve sap kısmı kesilerek çekirekleri çıkartılacak. Domateslerin kabuğu soyulacak ve küp doğranacak. Soğan yemeklik doğranacak. Maydanoz kıyılacak. Bulgur yıkanacak ve süzülecek. Kuyruk yağı ve sarımsaklar kıyılacak. 2 su bardağı kaynar su hazır edilecek.

bulgurlu dolma içi

İç Harçın Hazırlanması:
Yoğurma kabı içerisine kıyma, kuyruk yağı, bulgur, soğan, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, doğranmış domates, 1 tatlı kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kimyon, nane, sarımsak, maydanoz konulacak ve karıştırılacak.

biberlerin içleri boşaltılmış

kapya biber dolması bulgurlu 3

dolma içi doldurulmuş ve tencereye dizilmiş

dolmanın suyu verilmiş ve pişmiş


Maharetini Göster:
Yeter miktarda dolma içi, biberlerin üst kısmında bir parmak boşluk bırakılarak doldurulacak. Doldurulmuş biberler tencere  dizilecek. Üzerine 1 tatlı kaşığı domates salçası, az tuz ve 2 su bardağı kaynar su ile inceltilerek dökülecek. Ardından 2 yemek kaşığı zeytinyağı, dolmaların üzerinde gezdirilecek ve ocak ısısı yükseltilecek. Tencere fokurdamaya  başladıktan sonra; kapağı kapatılacak, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak  not edilecek. 50 dakika  bitiminde, bulgurlu kapya biber dolmanız servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Top