kestaneli kuzu yahni


Malzemeler:
400 gr. Kuzu Kuşbaşı Et
300 gr. Kestane
5 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
6 Adet Orta Boy Soğan
1 Yemek Kaşığı Un
1 Çay Bardağı Soğuk Su
3 Su Bardağı Kaynar Su
1/2 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz

Ön Hazırlık:
Kuzu eti iri kuşbaşı doğranacak. Soğan soyulacak ve bütün bırakılacak. Un 1 çay bardağı soğuk su ile karıştırılacak, sos yapılacak. Kestaneler buradan tarifine uygun olarak soyulacak.

Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine kuşbaşı etler ilave edilecek, normal ısı ayarında etin bıraktığı su buhar olup uçuncaya kadar kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, soğanlar ilave edilecek ve kavrulacak. Üzerine kestaneler ilave edilecek, karıştırılacak. 3 su bardağı kaynar su, 1 çay bardağı sos, karabiber ve tuz ilave edilecek.

Yemeğin tuz’u karar hale getirilecek. Tenceredeki malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 35 dakika süre sonunda kestaneli kuzu yahni servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Posted in Etli Yemekler