keşkek

keşkek 400x267 keşkek
Malzemeler:
3 Parça Kuzu Gerdan
1 Adet Soğan
1 Yemek Kaşığı Tereyağı
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Et Suyu
1 Çay Bardağı Aşurelik Buğday
4 Su Bardağı Su

Ön Söz:
Tarif çeşitliliği en bol olan ve her yöre de kendine özgü malzemeler kullanılarak hazırlanan ‘keşkek kebabı’ tam anlamıyle her yörenin kendi yemeğidir. Ortak özelliği ise, keşkek hazırlamakta kullanılan ana malzemelerdir.Et, yarma ve tereyağı dışında her bölgemiz keşkek yemeğine farklı malzemeler katarak, aroma ve lezzetini artırmıştır. Nohut, fasulye, tavuk ve hindi eti, soğan, çeşitli baharatlar ve salça gibi farklı malzemeleri insanlarımız keşkek için denemişlerdir. O nedenle her yörenin keşkek yemeği için farklı bir malzeme çeşiti vardır. Sonuçta, atalarımızın icadı olan keşkek kebabını onların yöntemine uyarak hazırlamamız oldukça zor ve de imkansız. O tarihlerde blendır icat edilmiş olsaydı, bu gün bu kadar zorluk çekmezdik. Size tarifim bu konuda yol gösterecektir, izleyin..

Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak, yemeklik doğranacak. Aşurelik buğday burdan tarifime uygun olarak hazırlanacak.

Kuzu Gerdanı

kuzu gerdanı keşkek

Gerdan haşlanmışhaşlanmış kuzu gerdanı keşkek

Aşurelik buğday haşlanmış

haşlanmış aşurelik buğday keşkek

Keşkek yemeği 20 dakika süre ile pişmiş

keşkek yemeği pişmiş keşkek

Blendırdan geçirilirken

blenderdan geçirilmiş keşkek

Tereyağı eritilmiş

eritilmiş tereyağı keşkek

Maharetini Göster:
Tencere içerisine 2 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğanlar ilave edilecek, kavrulacak. Ardından et, 1 su bardağı et suyu, haşlanmış buğday, pul biber, tuz katılacak, karıştırılacak. Yemeğin tuz’u karar hale getirilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. Yemek tabanına tutmaması için arasıra karıştırılarak, 20 dakika süre ile tencere kaynatılacak. Süre sonunda, yemek tencere içerisinde blendırdan geçirilecek. Tereyağı eritilecek yemeğin servisi sırasında üzerine gezdirilecek. Sonrası malum.

Not:
Bu tarifin uygulamasında yarma yerine aşurelik buğday kullanılmıştır.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com




Top