Malzemeler:
500 gr. Karnabahar
1 Yemek Kaşığı Sirke
1.5 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Un
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
Kızartmak İçin Sıvıyağı

Ön Hazırlık:
Karnabahar yıkanacak, dal olarak üçlü dörtlü gruplar halinde gövdeden ayrılacak.

Karnabahar’ın HaÅŸlanması:
Tencere içerisine yeterli miktarda su, 1 yemek kaşığı sirke, 1.5 tatlı kaşığı tuz katılacak ve kaynatılacak. Kaynayan su içerisine karnabaharlar ilave edilecek. Tencere kaynamaya baÅŸladıktan sonra tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 20 dakika süre ile karnabaharlar haÅŸlanacak.  Süre bitiminde süzgeç içerisine  alınacak ve soÄŸuk sudan geçirilecek.

Sos’un Hazırlanması:
Kase içerisine 1 adet yumuta, 1 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tepeleme tuz konulacak ve çırpılacak. Üzerine 1 su bardağı un yavaş yavaş ilave edilecek ve çırpılacak. Karışım boza kıvamına geldiğinde 1 çay kaşığı kabartma tozu ilave edilecek ve karıştırılacak.

Maharetini Göster:
Kızartma tavasına yeterli miktarda sıvıyağı konulacak ve ısıtılacak. yağın kızgınlık kontrolü yapılacak. Parmak uçlarımızla yağ üzerine serptiğimiz su, cızırtı sesi çıkarıyorsa yağımız kızartma yapmak için uygun ısıdadır. Fazla kızgın olmayan yağ içerisinde karnabaharlar sosa bulanarak pembe renk alıncaya kadar kızartılacak. Karnabaharlar tercihinize göre, sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com