karnabahar kızartması

Karnabahar_kizartma

Malzemeler:
500 gr. Karnabahar
1 Yemek Kaşığı Sirke
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Adet Yumurta
1 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Un
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kabartma Tozu
Kızartmak İçin Sıvıyağı

Ön Hazırlık:
Karnabahar yıkanacak, dal olarak üçlü dörtlü gruplar halinde gövdeden ayrılacak.

Karnabahar’ın Haşlanması:
Tencere içerisine yeterli miktarda su, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı tuz konulacak ve kaynatılacak. Kaynayan su içerisine karnabaharlar ilave edilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak not edilecek. 15 dakika süre ile karnabaharlar haşlanacak.  Süre bitiminde süzgeç içerisine  alınacak ve soğuk sudan geçirilecek.

Sos’un Hazırlanması:
Kase içerisine 1 adet yumuta, 1 su bardağı süt, 1 çay kaşığı tuz konulacak ve çırpılacak. Üzerine 1 su bardağı un yavaş yavaş ilave edilecek ve çırpılacak. Karışım boza kıvamına geldiğinde 1 çay kaşığı kabartma tozu ilave edilecek ve karıştırılacak.

Maharetini Göster:
Kızartma tavasına yeterli miktarda sıvıyağı konulacak ve ısıtılacak. Fazla kızgın olmayan yağ içerisinde karnabaharlar sosa bulanarak pembe renk alıncaya kadar kızartılacak. Karnabaharlar tercihinize göre, sarımsaklı yoğurt ile servis edilebilir. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.