Malzemeler:
1 Kg. Soyulmuş Kabak
2 Su Bardağı Toz Şeker
1 Çay Bardağı Soğuk Su
2 Tane Karanfil

Ön Söz:
Kabak tatlısı bir çok yöntemle yapılır. Dilimlenmiş kabakların üzerine şeker yayılır ve bir gece bekletildikten sonra, su kullanmadan kabak tencerede veya fırında pişirilir. Tarifim ise, doğrudan su kullanılarak kabak tatlısının yapılması ile ilgilidir.

Ön Hazırlık:
Pazar veya market’den alacağınız kabak, kabuklu alırsanız 1,5 – 2 kg. almanız gerekecek. Çünkü soyulduğu vakit ancak 1 kg. net kabak çıkıyor. Tarifimde 2 kg. Kabuklu kabağınızın var olduğunu sayarak anlatmaya çalışacağım. Kabağın çekirdekleri çıkartılacak ve iki şekilde dilimlenecek. Enine veya uzunlamasına. Her dilim en az, 1.5 – 2 cm. kalınlığında olacak. Parçanın boy ölçüsüne siz karar verin. Parçaları soyarken, fazlaca yeşil kısım bırakılmayacak. Çekirdek yatağı, yumuşak olan kısım tamamen çıkartılacak. Kabaklar bir güzel yıkanacak ve süzülecek.

Kabaklar dizilmiş

Kabaklar pişerken

Kabak tatlısı servise hazır

Maharetini Göster :
Tencere içerisine kabaklar dizilecek ve üzerine 2 su bardağı toz şeker, 1 çay bardağı soğuk su ve 2 adet karanfil ilave edilecek. Ocak ısısı yükseltilecek. Tenceredeki malzemeler kaynamaya başladıktan sonra tencerenin kapağı kapatılacak. Ocak ısısı en düşük ısı konumuna alınacak. Tencere ara sıra kulplarından sallanarak 45 dakika süre ile kabak pişirilecek. Süre bitiminde kabaklar tencere içerisinde soğutulacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com