ıspanak yemeği

Posted at Ekim 8, 2009

Ispanak_tabakta1

Malzemeler:
1 Kg. Ispanak
1 Adet Soğan
6 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1.5 Yemek Kaşığı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Kaynar Su

Ön Hazırlık:
Soğan soyulacak, yemeklik doğranacak. Pirinç ayıklanacak, yıkanacak ve yeterli su içerisinde dinlendirilip süzgeçten geçirilecek.

Ispanağın Hazırlanması:
Ispanaklar kök kök, ele alınacak. Önce, göz kontrolü yapılacak. Sararmış, bozulmuş yaprakları ayıklanacak. Göz kontrolünü geçen ıspanak kökü, köklerinden 1 cm. üstte bıçakla kesilecek. Kökler çöpe, yapraklar derin bir leğenin içine aktarılacak. Bu işlem, bütün köklerde uygulanacak. Leğen su ile doldurulacak, ıspanak ve su yüz yüze olacak. Leğen, elle bir güzel karıştırılacak.
Bir süre beklendikten sonra, başka bir leğene üstten çırparak aldığımız ıspanaklar aktarılacak. Çamurlu ve bulanık leğen, dökülecek ve çalkalanacak. Başa tekrar dönülecek, en az bu işlem üç kez tekrarlanacak. Leğende, berrak su yakalayıncaya kadar devam edecek. Sonrası, ıspanaklar kuşbaşı doğranacak ve kabında bekletilecek.

Ispanak yemeği malzemeleri

Ispanak_malzemeleri2

Ispanaklar

Ispanaklar3

Kökleri kesilmiş

Ispanak_kokleri4

Doğranmış

Ispanak_dogranmis5

Soğan ve salça kavurulmuş

Ispanak_sogan_salca_Kavrulmus6

Su, tuz ve baharat ilave edilmiş

Ispanak_su_baharat_ilave7

Ispanak ve pirinç ilave edilmiş

Ispanak_ispanak_pirinc_ilave8

Ispanak yemeği servise hazır

Ispanak_pismis9

Maharetini Göster:
Tencere’ye zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine soğan ilave edilecek, düşük ısıda kavrulacak. Tencerenin orta yerinden yer açılacak, domates salçası katılacak ve kokusu çıkıncaya kadar kavrulacak. 1 Su bardağı kaynar su, karabiber, tuz ilave edilecek tencere karıştırılacak. Yemeğin tuzu karar hale getirilecek. Üzerine ıspanaklar, yavaş yavaş ilave edilecek karıştırılacak.
Ispanağın diriliği kaybolup tencereye oturduktan sonra pirinçler ilave edilecek, malzemeler alt üst edilecek. Ocak ısıs yükseltilecek. Tenceredeki malzemeler kaynamaya başladıktan sonra, tencere kapağı kapatılacak. Ocak ısı ayarı en düşük ısı konumuna getirilecek. Saat’a bakılacak bir yere not edilecek. 20 Dakika süre bitiminde yemeğiniz servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com

Etsiz Yemekler, Sebze Yemekleri

Öneri ve görüşlerinizi yazabilirsiniz veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan haberiniz olur.

Yorumlar

4 Responses to “ıspanak yemeği”