Blog Archives

meyan şerbeti nasıl yapılır

meyan şerbeti nasıl yapılır 400x267 meyan şerbeti nasıl yapılır
Malzemeler:
10 gr. Meyan Kökü
2 Litre İçme Suyu
Çubuk Tarçın
Tane Karanfil

Ön Söz:
Meyan şerbeti; meyan bitki kökünün liflendirilerek içme suyu içerisinde dinlendirilip, süzüldükten sonra içilen, kendine özgü (tat ve kokusu olan) bir içecektir. Meyan şerbeti yapımı çok basit; istenilen miktarda lif halindeki meyan kökü normal içme suyu içerisine konur ve bekletilir. Bu süre kökün suya renk vermesiyle ilgilidir. Meyan şerbeti fazla miktarda kök kullanılarak koyu yapılır ve sonradan su ilave edilerek içilecek hale getirilir. Herkesin içebileceği iki litere ölçüsünde meyan şerbeti yapmak için en ideal ölçü 10 gr. meyan kökü lifi kullanmaktır. Bu miktar yaklaşık olarak bir tutam meyan köküne denk gelmektedir.

Bilgi Notu:
Meyan kökü baharatçılarda soyulmamış bütün kök olarak, ya da soyulup liflendirilmiş olarak satılmaktadır. Meyan şerbetine fazladan koku ve tat vermek için çubuk tarçın ve tane karanfil ilave edilebilir.

Tarifin devamı ›



üzümlü kayısı hoşafı

üzümlü kayısı hoşafı 400x267 üzümlü kayısı hoşafı
Malzemeler:
100 gr. Kuru Kayısı  (şeker pare)
100 gr. Kuru üzüm
1.5 Litre Su
1.5 Su Bardağı Toz Şeker

Ön Söz:
Kuru kayısı hoşafı yapmak için; kayısı önceden ıslatıldıktan sonra, ya da doğrudan haşlanarak hoşafı yapılır. Islatılan kayısı çabucak haşlanır, ıslatılmayan kayısı ise (ıslatılan kayısıya göre) iki kat sürede haşlanır. Tarifimde olduğu gibi karışık hoşaf yapmak isterseniz, kuru kayısıyı mutlaka ıslatmanız gerekir. Kayısıyı ıslatmak için; kuru kayısı yıkanır ve bol su içerisinde en az 8 saat bekletilir. Kayısının bekletme suyu istenirse haşlama suyu olarak kullanılabilir. Bazı kayısı çeşitleri su içerisinde fazla bekletilmez, dağılır.

Tarifin devamı ›



şeftali kompostosu

şeftali kompostosu 400x267 şeftali kompostosu
Malzemeler:
500 gr. Yarma Şeftali
1 Su Bardağı Toz Şeker
4 Su Bardağı Su

Ön Söz:
Şeftali kompostosu, tamamen olgunlaşmamış yarma şeftali kullanılarak yapılır. Şeftali kompostosu yaparken şeftalilerin kabuğu soyulabilir. Ancak, kabuğu soyulan şeftalinin haşlanması sırasında görüntüsü bozulabilir. Şeftalileri ister dilimleyerek, isterseniz kuşbaşı doğrayarak kompostosunu yapabilirsiniz. İhtiyacınız ölçüsünde komposto yapmak için, verdiğim malzemelerin katlarını kullanabilirsiniz.

Tarifin devamı ›



kayısı kompostosu

kayısı kompostosu 400x267 kayısı kompostosu
Malzemeler:
1/2 Kg. Taze Kayısı
8 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Toz Şeker

Ön Söz:
Taze meyvelerin kompostosu yapılırken meyvelerin olgun olup olmaması durumu, çok önemli. Olgun  (yumuşak) meyvelerin haşlama süresi kısa, sert meyvelerin ise, uzun tutulur. Ayrıca haşlanan meyvelerin parçalanmamasına dikkat etmek gerekir. Kopostosunu yapacağınız taze kayısı sert ise, tencere içerisinde 4 dakika, yumuşak ise 2 dakika haşlamanız yeterlidir. Çekirdekleri çıkarılmadan yapılan kayısı kompostosunda kullanılan kaysıların haşlama süresi, 3 ila 5 dakika arasında değişebilir.

Tarifin devamı ›



erik hoşafı

erik hoşafı 400x267 erik hoşafı
Malzemeler:
250 gr. Kuru Mürdüm Eriği
6 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Toz Şeker

Ön Söz:
Çekirdekli kuru meyvelerin hoşafı yapılırken meyveler bir gece boyu bol su içerisinde dinlendirilirse (ıslanırsa) meyveler çabucak pişer. Kimi zamanlarda acil durumlar için kuru meyveler ıslatılmadan da hoşafı yapılabilir. Tarifim, kurutulmuş mürdüm eriğinin hoşafıyla ilgilidir.

Tarifin devamı ›



armut kompostosu

armut kompostosu 400x267 armut  kompostosu
Malzemeler:
1 Kg. Armut
5 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Toz Şeker

Ön Hazırlık:
Armutlar uzunlamasına dörde bölünecek. Bölünmüş dilimlerin çekirdek yuvaları çıkartılacak ve kabuğu soyulacak. Soyulmuş dilimler soğuk su dolu bir kap içerisinde bekletilecek.

Tarifin devamı ›



ayva kompostosu

ayva kompostosu 400x267 ayva kompostosu
Malzemeler:
1 Kg. Ayva
5 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Toz Şeker

Ön Hazırlık:
Ayvalar uzunlamasına dörde bölünecek. Bölünmüş dilimlerin çekirdek yuvaları çıkartılacak ve kabuğu soyulacak. Soyulmuş dilimler soğuk su dolu bir kap içerisinde bekletilecek.

Tarifin devamı ›



yeşil erik kompostosu

yeşil erik kompostosu 400x267 yeşil erik kompostosu
Malzemeler:
1/2 Kg. Yeşil Erik
8 Su Bardağı Su
2 Su Bardağı Toz Şeker

Ön Söz:
Yeşil erik genelde, mutfaklarımıza doğrudan tüketilmek için girer. Alınan eriklerin çoğu ekşi ve kütür kütür olur. Kimileri doğrudan, kimileri tuz içerisine bandıra bandıra yer. Ve hatta; diyet programları uygulayanlar, yeşil erik kompostosunu öğün arasında tüketir. Ne var ki, alınan eriklerin çoğu buzdolabı raflarında kalır. İşte bu nedenle, yeşil erikleri değerlendirmek için en güzel yol, kompostosunu yapmaktır. Erik kompostosu yaparken dikkat edilmesi gereken nokta ise, eriğin kütürlüğüne bakmaktır. Erikleriniz sert ise, tencere içerisinde 5 dakika, yumuşak ise 2 dakika haşlamanız yeterlidir. Daha ne diyeyim, afiyet olsun.

Tarifin devamı ›



vişne şurubu

vişne şurubu 400x267 vişne şurubu
Malzemeler:
2 Kg. Vişne
1 Kg. Toz Şeker

Ön Hazırlık:
Vişneler yıkanacak ve sapları ayıklanacak. Ayıklanmış vişneler, tencere içerisine üç sıra halinde konulacak. Her bir sıra vişne üzerine, yeterli miktar toz şekeri serpilecek. Tencere, şekerin erimesi için bekletilecek. Alttaki resim, vişnenin kaynatıldıktan sonra soğumaya bırakılmış hali.

Tarifin devamı ›



kiraz kompostosu

kiraz kompostosu 400x267 kiraz kompostosu
Malzemeler:
1/2 Kg. Kiraz
1 Su Bardağı Toz Şeker
4 Su Bardağı Su

Ön Hazırlık:
Kirazlar yıkanacak ve sapları ayıklanacak.

Tarifin devamı ›



Kategoriler

Top