Blog Archives

yaş hamur mayası nasıl kullanılır

yaş hamur mayası nasıl kullanılır 400x267 yaş hamur mayası nasıl kullanılır
Yaş hamur mayası, mayalı hamura ihtiyaç duyan bütün hamur işlerinde kullanılır. Resimde gördüğümüz küp şeklinde ki mayadır. Tekli ambalaj içerisinde bir tanesinin ağırlığı 42 gr. gelmektedir. 2 kg. una ilave edilerek kullanılır.

Tarifin devamı ›



yaz mevsimi ekşi maya nasıl yapılır

yaz mevsimi ekşi maya nasıl yapılır 400x267 yaz mevsimi ekşi maya nasıl yapılır
Ekşi maya, diğer adıyle köy mayası doğal koşullarda üretilen hamur yoğururken kullandığımız bir maya çeşitidir. Ekşi maya katkılı hamurla yapılan ekmekler tat ve aroma bakımından yüksek kalitededir. Ayrıca, ekşi maya katkısı ile yapılan ekmekler geç bayatlarlar. Bu ekmekler özel ekmeklerdir. Bu maya ile vereceğim bilgiler, tamamıyle kendi deneyimlerim sonucu elde ettiğim birikimlerimdir.

Tarifin devamı ›



ekşi maya sorularınıza yanıtım

ekşi maya sorularınıza yanıtım 400x267 ekşi maya sorularınıza yanıtım
Ekşi Maya Kullanımı:
Ekşi maya ile yaptığım ekmeklerimin hamurunu, 850 gr. ila 1 kg. arasında hazırlarım. Genellikle ekmeklerimi ekmek kalıplarını kullanarak yaparım. Bazen, değişiklik olsun diye, fırın tepsisini kullanarak yaparım. Fırın tepsisi kullandığım vakit, hamur’a değişik şekiller veririm. Ekmek kalıplarında bu mümkün değil. Ekmek hamuru yoğurmanın, belli standart bir formülü var. Hamur malzemelerini ölçerek veya göz kararı kullanarak hamur yoğururuz. Sonuçta, her iki yöntemle de hamur yoğurma işlemi yapılır.

Tarifin devamı ›



kış mevsimi ekşi maya nasıl yapılır

kış mevsimi ekşi maya nasıl yapılır 400x267 kış mevsimi ekşi maya nasıl yapılır
Ekşi maya, diğer adıyle köy mayası doğal koşullarda üretilen hamur yoğururken kullandığımız bir maya çeşitidir. Ekşi maya katkılı hamurla yapılan ekmekler tat ve aroma bakımından yüksek kalitededir. Ayrıca, ekşi maya katkısı ile yapılan ekmekler geç bayatlarlar. Bu ekmekler özel ekmeklerdir. Bu maya ile vereceğim bilgiler, tamamıyle kendi deneyimlerim sonucu elde ettiğim birikimlerimdir.

Tarifin devamı ›



hamur mayaları

hamur mayaları 400x267 hamur mayaları
Mutfakta hamur işlerini yaparken, 4 çeşit maya kullanırız. Yaş Maya, Aktif Kuru Maya, İnstant Kuru Maya ve Köy Mayası ‘ekşi maya’ Yeri geldiğinde mayaların nasıl kullanılacağını tariflerimde anlatmaya çalışacağım.

Tarifin devamı ›



Kategoriler

Top