Malzemeler:
1 Kg. Hamsi
1 Su Bardağı Mısır Unu
1 Çay Bardağı Bitkisel Sıvı Yağ
Tuz
Ön Hazırlık:
Hamsiler buradan tarifine uygun olarak temizlenecek. Temizlenmiş hamsilerin buradan tarifine uygun olarak kılçıkları çıkartılacak. Kılçıkları alınmış fileto hamsilerin derileri dışa getirilerek, simetrik olarak çifter çifter birbiri üzerine kapatılacak. Hamsi filetoları tuzlanacak ve mısır ununa bulanacak.
Maharetini göster:
Kızartma tavasına 1 çay bardağı bitkisel sıvı yağ konulacak ve ısıtılacak. Ocak ısısı normal olacak. Tava içerisindeki yağ kızgın duruma geldiğinde, hamsi filetoları tava içerisine dizilecek. Tercihinize göre, çıtır veya az pişmiş olarak hamsi filetoları alt üst edilerek kızartılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com