Malzemeler:
1 Kg. Hamsi
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Tatlı Kaşığı Limon suyu
1.5 Çay Bardağı Soğuk Su
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Silme Karabiber
1 Yemek Kaşığı Kıyılmış Maydanoz

Ön Hazırlık:
Hamsiler, suya vurulmadan temizlenecek. Tercihinize göre, ister kılçıksız veya kılçıklı temizleme işlemi yapılacak. Bol su altında sudan geçirilerek, süzgeçte bekletilecek. Soğan yarım ay doğranacak. Domateslerin kabukları soyulduktan sonra küçük küp veya halka şeklinde doğranacak. Maydanoz, ince kıyılacak.

Hamsi tencere’ye dizilmiş

Üzerine soğanlar yayılmış

Soğan ve domatesler yayılmış

Maydanoz, zeytinyağı, tuz, karabiber, limon suyu ve su ilave edilmiş

Hamsi buğulama pişerken

Hamsi buğulama pişmiş, servise hazır

Maharetini Göster :
Tencere içerisine süzülmüş hamsiler düzgün bir sıra halinde dizilecek. Hamsilerin üzerine soğanlar yayılacak. Soğanların üzerine domatesler yayılacak. En üstte ise, maydanoz serpilecek. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı silme karabiber ve 1 tatlı kaşığı limon suyu, 1.5 çay bardağı su ilave edilecek. Tencere ocak üzerine alınacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Tencere kaynamaya başladıktan sonra ocak ısısı en düşük ısı konumuna getirilecek. Tencere kapağı kapatılacak. 15 dakika süre bitimi hamsi buğulama servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com