fırında patlıcan karnıyarık

Firinde_patlican_karniyarik1

Malzemeler:
6 Adet Patlıcan
250 gr. Dana Kıyması
3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Adet İri Soğan
3 Diş Sarımsak
3 Adet Orta Boy Domates
1 Adet İri Çarliston Biber
1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
2 Su Bardağı Kaynar Su
Bir Tutam Maydanoz
Kızartma Yağı

Üst Malzemeleri:
6 Adet Sivri Biber
2 Adet Domates

Ön Hazırlık:
Patlıcanlar alacalı soyulacak ve uzunlamasına orta yerinden bıçakla çizilecek. Ardından tuzlu su içinde yarım saat dinlendirilecek. Peşinden kurulanacak ve kızartılacak. Soğan, sarımsak, çarliston biber, domates yemeklik doğranacak. Maydanoz kıyılacak. Üst malzemelerinden sivri biber bütün olarak, domates dilimlenerek kullanılacak.


Buradan patlıcanların hazırlanmasını görebilirsiniz.

İç Harc’ın Hazırlanması:
Tencere içine 3 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, sarımsak, çarliston biber, kıyma, domates ilave edilecek ve kavrulacak. Peşinden karabiber, tuz ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından, ocak en düşük ısı konumuna getirilecek ve domatesler suyunu çekinceye kadar pişirilecek. Üzerine kıyılmış maydanoz ilave edilecek ve karıştırılacak.

Firinde_patlican_karniyarik2

Maharetini Göster:
Fırın tepsisine patlıcanlar dizilecek ve orta yerleri kaşık yardımıyle açılacak. Açılan yerlere tuz serpilecek ve aldığı kadar iç harçla doldurulacak. Üzerine domates dilimleri ve sivri biber konulacak. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası, 2 su bardağı kaynar su, bir çay kaşığı tuz ile karıştırılacak ve tepsiye ilave edilecek. Tepsi önceden 200°C derece’ye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek ve (yaklaşık 15 dakika süre ile) biberler kızarıncaya kadar fırında tutulacak. Süre bitiminde patlıcan karnıyarık servise hazır. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

su bardağı kaç ml

Tariflerimde ölçü alırken kullandığım su bardağını görüyorsunuz. Ailenizde 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipseniz; 200 ml. ölçüsünde bu su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.