fırında palamut güveç

firinda_palamut_guvec

Malzemeler:
1 Adet Palamut
1 Adet Domates
1 Adet Soğan
2 Adet Sivri Biber
2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Türk Kahve Fincanı Kaynar Su
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
Limon Dilimleri, Maydanoz
Toprak Balık Güveci

Ön Söz:
Tarifim tek toprak güveç içerisinde yapılır ve bir kişiliktir. İhtayıcınız ölçüsünde güveç ve malzeme miktarını artırmak size kalmış. Fırında palamut nasıl, güzel mi diye aklınızdan geçmeden söyleyeyim. Sosu balıktan, balığı sosundan güzel, çünkü tarifinin eşi yoktur. Balığın kurumaması için, güveci fırına alüminyum folyo kaplı olarak sürüyoruz. Güveç üzerindeki folyoyu 20 dakika sonra alıyoruz ve açık olarak güveci pişmeye bırakıyoruz. Tarifimi ağız tadında balık yemeniz için yayınladım, öyle de oldu.

Ön Hazırlık:
Balık temizlenecek, yıkanacak ve süzülecek. Ardından yan yüzeylerine üç çizik atılacak ve göğüs boşluğu tuzlanacak. Soğan soyulacak ve yarım ay doğranacak. Domates soyulacak ve küp doğranacak. Sivri biberler halka doğranacak.

Güveç Sosunun Hazırlanması:
Tava içerisine zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine sıra ile soğan, sivri biber, domates ilave edilecek ve düşük ısıda hafif kavrulacak. Ardından karabiber, tuz, 1 fincan kaynar su ilave edilecek, 3 dakika kaynatılacak ve ocaktan alınacak.

balik_guvec

Maharetini Göster:
Güveç içerisine 1 yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve tabanı yağlanacak. Güvecin orta yerine balık yatırılacak ve yan boşluklarına sos doldurulacak. Üzerine kıyılmış maydanoz serpilecek ve limon dilimleri konulacak. Güveç alüminyum folyo ile kapatılacak. Ardından, önceden 200°C ye ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek. 20 dakika sonra güveç üzerinden folyo alınacak. Güveç açık olarak 25 dakika daha fırında tutulacak ve toplam 45 dakika süre bitiminde güveç fırından çıkarılacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.