Malzemeler:
3 Adet Deniz Levrek Balığı
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
1 Adet SoÄŸan
2 Adet Domates
2 Adet Patates
3 Adet Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Karabiber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Adet Limon
Bor Cam Fırın Tepsisi 40×27 cm
Alüminyum Folyo

Ön Hazırlık:
Soğan ve patatesler soyulacak. Soğan yarım ay, patatesler halka doğranacak. Domatesler rendelenecek. Limon enlemesine halka doğranacak.

Levrek Nasıl Temizlenir:
Balıkların derisi üzerinde bulunan pullar, bıçak yardımı ile kazınarak ayrılacak. İç organları, karın bölgesi bıçak ile çizilerek çıkartılacak. Göğüs boÅŸluÄŸunda bulunan siyah kısımlar, derisi üzerinde bulunan pullar giderilinceye kadar balıklar bir güzel yıkanacak. Fırın’da Balık etlerinin daha iyi piÅŸmesi için, yan yüzeyleri üzerine ikiÅŸer adet çapraz çizik atılacak ve süzgeçe alınarak süzülmesi saÄŸlanacak.

Sos’un Hazırlanması:
Bir kase içerisine 1/2 çay bardağı ölçüsünde zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz katılacak, karıştırılacak.

Balıklar temizlenmiş

Malzemeler tepsi’ye dizilmiÅŸ

Tepsi folyo ile kapatılmış

Levrekler servis’e hazır

Maharetini Göster:
Balıkların karın iç bölgesi ve dış yüzeyine, bir fırça yardımıyle sos sürülecek. Karın iç bölgesine birer adet defne yaprağı konulacak. Balıklar tepsi içerisine uygun bir ÅŸekilde yatay olarak dizilecek. Sos’a bulanmış patates dilimleri, tepsi içerisinde ki boÅŸluklara dizilecek. SoÄŸanlar patateslerin üzerine yayılacak. RendelenmiÅŸ domatesler malzemelerin üzerine serpilecek ve limon dilimleri üzerine ilave edilecek. Fırın tepsisi alüminyum folyo ile kapatılacak. Tepsi önceden 200°C derece’ye ısıtlmış fırının orta rafına sürülecek, fırın kapağı kapatılacak. 50 dakika süre ile tepsi fırın da tutulacak. Süre bitiminde folyo tepsi üzerinden alınacak. Fırının üst ısıtıcıları kullanılarak 10 dakika süre ile balıkların üst yüzeylerinin kızartılması saÄŸlanacak. Sonrası malum.

Not:
Metal fırın tepsisi kullanırsanız balıklar için pişirme süresi 40+10 dakika yeterli olacaktır.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com