fırında acı soslu tavuk baget

acı soslu tavuk baget

Malzemeler:
750 gr. Tavuk Baget
1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Domates Salçası
1 Çay Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Yemek Kaşığı Acı Toz Biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çay Bardağı Kaynar Su

Salamura Malzemesi:
1 Litre Musluk Suyu (5 su bardağı)
1 Yemek Kaşığı Sofra Tuzu

Ön Söz:
Fırında acı soslu tavuk baget yemeğim; bagetler 12 saat süreyle salamura yapıldıktan sonra fırında iki aşamalı kızartılmıştır. Önce bagetler 40 dakika süreyle kızartılmış, ardından fırından çıkartılmış ve soslanarak 10 dakika süreyle tekrar kızartılmıştır. Fazla söze gerek yok, boğazınıza düşkünseniz yapın yiyin. Acı sos malzemelerimi her kesin yiyebileceği şekilde hazırladım. Acıyı yemeyi seviyorsanız eğer, çili biberi veya arnavut biberi kullanabilirsiniz.

Ön Hazırlık:
Bagetler yıkanacak ve süzülecek.

Salamura’nın Hazırlanması:
Kapaklı bir kap içine 1 litre (beş subardağı dolusu) musluk suyu, bir yemek kaşığı tepelice doldurulmuş sofra tuzu konulacak ve eriyinceye kadar karıştırılacak. Ardından tavuk bagetleri ilave edilecek, kapak kapatılacak ve buzdolabına kaldırılacak. Kap en az 12 saat saat buzdolabında bekletilecek.

Acı Sos’un Yapımı:
Tavaya bir yemek kaşığı zeytinyağı konulacak ve ısıtılacak. Üzerine birer çay kaşığı dolusu domates ve acı biber salçası konulacak ve hafif kavrulacak. Ardından, 1 çay bardağı dolusu kaynar su, bir yemek kaşığı acı toz kırmızı biber, birer çay kaşığı dolusu karabiber, tuz ilave edilecek, karıştırılacak. Sos bir defa fokurdatılacak ve ocaktan alınacak.

fırında acı soslu tavuk baget

Maharetini Göster:
Salamura kabından bagetler çıkarılacak, süzülecek ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilecek. Tepsi, önceden 200°C derece’ye ısıtlmış fırına sürülecek ve bagetler hafif pembe renk alıncaya kadar, 40 dakika süreyle kızartılacak. Ardından tepsi fırından alınacak ve bagetlerin üzerine fırça yardımıyle acı sos sürülecek. Tepsi tekrar 10 dakika süre ile fırına sürülecek ve süre bitiminde fırından alınacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.