fırında sütlaç

firinda_sutlac

Malzemeler:
2 Litre Yağlı Süt
2 Türk Kahve Fincanı Pirinç
2 Türk Kahve Fincanı Nişasta
2 Adet Yumurta Sarısı
2 Su Bardağı Toz Şeker
2 Türk Kahve Fincanı Soğuk Su

Ön Söz:
Tarifimi, fırında sütlacı yapıyorum bir türlü tutturamıyorum diyenler için hazırladım. Gözü kapalı ister siz yapın sütlacınızı, ya da bırakın tarife malzemelerinizi, tarif işini halletsin. Seçimi size kalmış, o kadar kolay. Tek dikkat edilecek nokta, nişasta olarak buğday veya mısır nişastası kullanmaktır.

Ön Hazırlık:
Pirinç yıkanacak ve süzülecek. Bir kase içerisinde 2 adet yumurta sarısı, 2 kahve fincanı nişasta, 2 kahve fincanı soğuk su konulacak ve çırpılacak.

Pirinc’in Haşlanması:
Tencereye 2 kahve fincanı pirinç ve üzerine 1 su bardağı su konulacak, normal ısıda ısıtılacak. Tenceredeki su kaynamaya başladıktan sonra, ocak ısısı en düşük konuma alınacak ve pirinç suyunu çekinceye kadar haşlanacak.

Maharetini Göster:
Tencere’ye süt, haşlanmış pirinç konulacak ve ısıtılacak. Süt kaynamaya başlarken toz şeker, sulandırılmış yumurta sarılı nişasta ilave edilecek ve karıştırılacak. Tencere kaynamaya başldıktan sonra, ocak ısısı en düşük konuma alınacak ve saat’a bakılacak not edilecek. Tencere çırpma teli ile dipten karıştırılarak 5 dakika süre ile kaynatılacak. Süre bitiminde sütlaç ocaktan alınacak ve kaselere paylaştırılacak. Sütlaç üzeri hafif katılaştıktan sonra, tepsiye dizilecek. Kaselerin yarı seviyesine kadar soğuk su konulacak ve fırının orta rafına sürülecek. Üstten ısıtma ile kaselerin üst kısmı kızarıncaya kadar fırında tutulacak. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com


                       gurme

EVDE EKMEK KIRINTISI YAPIMI
Galeta unu yerine evde ekmek kırıntısı nasıl yapılır? Ekmek kırıntısı hemen kullanılacaksa; bayatlamış, kurumuş ekmek dilimleri robotta iri taneli çekilir ve kullanılır. Ekmek kırıntısı stoku yapılacaksa; bayatlamış ekmek dilimleri fırın tepsisine konur ve 150°C derece ısıda 15 dakika hafif kızartılır. Ardından mutfak robotunda un ufak olmayacak şekilde iri taneli çekilir ve ağızı kapatılarak cam kavanozda saklanır. Ekmek kırıntısı köfte yapımında, kaplamalı sebze kızartmalarında ve daha pek çok yemek yapımında kullanılır.

 su bardağı ölçüleri

Tariflerimde malzemelerin ölçülerini üstte gördüğünüz mutfak aletlerimle alıyorum. Aileniz 2 veya 3, ya da 6 kişilik nüfusa sahipse; 200 ml. ölçüsünde su bardağını kullandığınızda, yaptığınız yemek israf olmaz. Ayrıca; bakliyat, un, şeker, pirinç, bulgur gibi bardak ölçülerini grama çevirmeniz daha kolay olur.