Malzemeler:
12 Adet Hazır Baklava Yufkası
250 gr. Tereyağı
2 Adet Yumurta Akı
150 gr. Fındık İçi
1.5 Çay Bardağı Toz Şeker
2.5 Su Bardağı Toz Şeker
2.5 Su Bardağı Su
1/2 Orta Boy Limon
40×27 Fırın Tepsisi

Ön Hazırlık:
Tereyağı eritilecek. Fındık içi, mutfak robotunda ince çekilecek. Yumurtaların akı sarılarından ayrılacak. Fırın tepsisi iç yüzeyi yağlanacak.

Fındık içi rondo’da çekilmiÅŸ

Fındık içi, toz şeker ve yumurta akı karıştırma kabı içerisinde

İç karışım kullanıma hazır

Sarma iç’inin Hazırlanması:
Karıştırma kabı içerisine çekilmiş fındık, toz şeker ve yumurta akları konulacak. Bir spatula veya kaşık yardımı ile karışım bir güzel karıştırılacak.

Şerbetin Hazırlanması:
Tencere içerisine 2.5 su bardağı su konulacak, kaynatılacak. Kaynamakta olan su içerisine 2.5 su bardağı toz şeker ilave edilecek, karıştırılacak. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 1/2 limon suyu ilave edilecek. Şerbet düşük ısı da 5 dakika süre ile kaynatılacak ve ocak söndürülecek.

Tek yufka yaprağı yayılmış ve yağlanmış

Üzerine ikinci yufka yaprağı yayılmış, yağlanmış ve iç konulmuş

Yapraklar rulo yapılıyor

Rulolar 5.5 cm. boyutunda kesilmiş ve tepsi içerisine dizilmiş

Fındık Sarma, fırından çıkmış ve sıcak şerbet verilmiş

Maharetini Göster:
Hazır baklava yufkası tek yaprak tezgah üzerine yayılacak, bir fırça ile yüzeyi tereyağı ile yaÄŸlanacak. Ãœzerine ikinci yufka yayılacak ve yaÄŸlanacak. Yufkanın uç kısmında 1-1.5 cm. BoÅŸluk bırakılarak yeterli oranda fındıklı iç konulacak ve rulo halinde sarılacak. Rulolar 5 – 5.5 cm. boyutunda parçalar halinde kesilecek ve yaÄŸlanmış fırın tepsisine dizilecek. Ãœzerlerine eritilmiÅŸ tereyağı gezdirilecek ve önceden 180°C ısıtılmış fırının orta rafına sürülecek. 40 dakika süre bitiminde tepsi fırından alınacak ve üzerine sıcak ÅŸerbet dökülecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com