fasulye piyazı nasıl yapılır

Posted at Ekim 10, 2009

Fasulye_piyazi

Malzemeler
1 Su Bardağı Kuru Fasulye
1 Adet Soğan
2 Adet Domates
2 Adet Sivri Biber
1 Adet Katı Yumurta
4 Yemek Kaşığı Sirke
3 yemek Kaşığı Zeytinyağı
1 Çay Kaşığı Karabiber
1/4 Demet Maydanoz
1/2 Limon suyu
Siyah Zeytin
Pul Biber
Tuz

Ön Hazırlık:
Bir gece öncesi fasulyeler bir kap içerisine alınacak, üzerine iki parmak geçesi soğuk su konulacak ve bir gece bekletilecek. Süre sonunda fasulyeler süzülecek. Ocak üzerindeki tencereye fasulyeler aktarılacak. Üzerine iki parmak geçesi su konulacak. Ocak ısısı yükseltilecek. Fasulye tenceresi kaynamaya başladıktan sonra, kapak aralıklı kapatılacak. Ocak ısısı, en düşük ısı konumuna alınacak ve saat’a bakılacak bir yere not edilecek.
50 dakika süre ile fasulyeler haşlanacak. Fasulye’nin cinsinden dolayı, bu süre uzar veya kısalabilir. Fasulyeler iyice yumşadığı zaman, ocak söndürülecek. Kapak kapalı olarak fasulyeler kendi suyun içerisinde soğutulacak. Sonrası süzgeçten geçirilecek, aynı tencere içerisine fasulyeler alınacak ve üzerine 4 Yemek kaşığı üzüm sirkesi gezdirilecek ve kapak kapatılacak. Sirke ile beraber fasulyeler en az 1 saat, tencerede dinlendirilecek. Soğan soyulacak yarım ay veya piyaz tabir edilen şekilde doğranacak.
El ile ovalanarak bir kap içerisinde bekletilecek. Domates kabukları soyulacak, küp doğranacak. Sivri biber, çekirdekleri çıkartılacak ve ince halka doğranacak. Maydanoz, ince doğranacak. Yumurta, en az 12 dakika haşlanacak, soğutulacak ve soyulacak. Tercihinize göre dilim veya halka doğranacak.

Piyaz Sosu:
Uygun bir kase içerisine, 1/2 Limon suyu, 1 Çay kaşığı karabiber, 1 Çay kaşığı tuz konulacak, karıştırılacak. Üzerine, 3 Yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilecek karıştırılacak.

Maharetini Göster:
Salata hazırlama kabı içerisine, piyaz doğranmış soğan, halka doğranmış sivri biber, kıyılmış maydanoz, küp doğranmış domates ve sirkesi süzülmüş fasulyeler konulacak kaşık yardımıyle bir güzel karıştırılacak. Bu aşamada, tuz veya piyaz sosu katılmayacak. Uygun bir salata tabağı içerisine hazır olan piyazdan ihtiyacınız kadar alınacak. Üzeri dilimlenmiş yumurta, siyah zeytin ile süslenecek, piyaz sosu dökülerek servise hazır hale getirilecek. Arzunuza uygun pul biber ve sirke ilavesi yapabilirsiniz. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com

Bakliyat Yemekleri, Kendim Yapıyorum, Nasıl Yapılır

Öneri ve görüşlerinizi yazabilirsiniz veya RSS aboneliği ile yeni yazılardan haberiniz olur.

Yorumlar

One Response to “fasulye piyazı nasıl yapılır”