evde yağlı lor peyniri yapımı

yağlı lor peyniri 400x267 evde yağlı lor peyniri yapımı
Malzemeler:
1 Litre Günlük Süt
1 Kutu Krema (200 ml.)
1/2 Limon Suyu (2 yemek kaşığı)
Bez veya Tülbent Süzme Torbası

Ön Söz:
Evde yağlı lor peyniri yapımı çok kolay. Yağlı lor peyniri kahvaltılarda, kurabiye, kek, pasta, börek, gözleme, kadayıf tatlısı, künefe ve yabancıların ravioli dediği mantı yapımında kullanılır. Lor peyniri günlük pastorize süt veya günlük çiğ süt ile yapılır. Çiğ süt kullanılacaksa sütü çok iyi kaynatmak gerekir. Yağlı lor peyniri yapımında süt içine istenilen miktarda hazır krema katılır.

Yağlı lor peyniri yarım yağlı veya tam yağlı olarak sınıflandırırım. Bir litre süt içine 200 ml. krema katarsam, tam yağlı lor peyniri elde ederim. Bir litre süt içine 100 ml. krema katarsam yarım yağlı lor peyniri yapmış olurum. Loru sınıflandırmamın amacı, loru kullanacağım yemek çeşitine göre yağ oranını ayarlamaktır. Önemli olan sizlerin damak zevki, istediğiniz kadar krema kullanabilirsiniz.

Maharetini Göster:
Tencereye 1 litre günlük pastorize süt, 1 kutu krema konulacak, karıştırılacak ve orta ısıda ısıtılacak. Tencere kaynamaya başlayınca, üzerine yarım limon suyu ilave edilecek ve karıştırılacak. Ardından tencere bir taşım kaynatılacak ve ocak söndürülecek. Peşinden tencere, bez torba içine aktarılacak ve süzülmesi sağlanacak. Süzülmüş lor peyniri sade veya tuzlanarak buzdolabına kaldırılacak. Sonrası malum.

Son Söz:
Verdiğim malzemelerle 250 gr. ağırlığında yağlı lor peyniri yapılır.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com




Top