evde künefe yapımı


Malzemeler:
150 gr. Kadayıf
40 gr. Tuzsuz Tereyağı
100 gr. Künefe Peyniri veya Dil Peyniri
1.5 Su Bardağı Toz Şeker (200 gr.)
1 Su Bardağı Su (200 ml.)
1 Çay Kaşığı Limon Suyu
2 Adet Künefe Tabağı (iç çapı 19 cm.) 3 kişilik

Ön Söz:
Evde künefe yapımı ayrı bir yöntem değildir. Künefe nasıl yapılırsa, aynı yol izlenerek evde künefe yapılır. Teflon veya alüminyum tava ve tepsiler evde künefe yapımına uygun kaplardır. Tarifimde künefeyi 3 kişilik standart alüminyum künefe tabağı kullanarak yaptım. Malzeme miktarkarını kendi damak zevkime göre ayarladım. Künefeyi ocak üzerinde kızartmaya tabağın kenarlarından başlayın ve tabağı sürekli döndürün.

Künefe peyniri yerine tuzsuz dil peyniri kullanabilirsiniz, afiyet olsun.

Ön Hazırlık:
Birbirine yapışmış kadayıflar elle açılacak ve 1.5-2.0 cm. boyutunda doğranacak. Tereyağı, 20 gram olarak künefe tabaklarına paylaştırılacak. Ardından tabaklar ısıtılacak, eriyen tereyağı tabak içlerine yayılacak ve donmaya bırakılacak. Künefe peyniri uygun irilikte doğranacak veya tel tel açılacak.

Künefe Şerbeti

Künefe Şerbeti:
Tencereye 1.5 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı su konulacak ve yüksek ısıda kaynatılacak. Ardından ocak ısısı orta ısı konumuna ayarlanacak. Tencere 10 dakika kaynatılacak, süre bitiminde 1 çay kaşığı limon suyu ilave edilecek ve karıştırılacak. Şerbet 5 dakika daha kaynatılacak, ocaktan alınacak ve soğumaya bırakılacak.

Alüminyum Künefe Tabağı

Dil Peyniri

tabaklar yağlanmış

kadayıfın yarısı yayılmış

üzerine peynir ilave edilmiş

üzerine ikinci kat kadayıf yayılmış

künefe kızartılmış ve şerbet verilmiş

Maharetini Göster:
Yağlanmış künefe tabağına kadayıfın yarısı (75 gr.) eşit şekilde yayılacak ve diğer tabağın altı ile bastırılacak. Üzerine künefe peyniri serpiştirilecek. Ardından peynirin üzerine kadayıfın yarısı ilave edilecek ve künefe tabağı ile bastırılarak düzeltilecek. Künefe tabağı ocağın büyük gözü üzerine alınacak ve orta ateşte 5 dakika boyunca çevrilerek kızartılacak. Süre bitiminde yağlanmış diğer künefe tabağı kullanılarak ters çevrilecek. Kadayıfın çevrilen yüzü 5 dakika kızartılacak, ocaktan alınacak ve üzerine soğuk şerbet dökülecek. Sonrası malum.
‘Kolay Gelsin’
www.klasiktatlar.com



Top